👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Forvarm ovnen til 180°C.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at ovnen er fullt forvarmet før du setter inn stekebordet.
2. 2

   Sommerfugl svinekammen ved å lage et dypt kutt på langs, og stopp ca. 1 cm fra den andre siden. Åpne den som en bok og bank den ut til en jevn tykkelse på ca. 2-3 cm.

   💡 Profesjonelle tips: Bruk plastfolie over svinekammen mens du banker den for å holde den ren og forhindre at den revner.
3. 3

   Smelt smør i en stekepanne over middels varme. Tilsett hakket løk og stek til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til den dufter.

4. 4

   Tilsett den hakkede soppen i stekepannen og stek til den slipper væske og begynner å brunes, ca. 8-10 minutter.

5. 5

   I en bolle blandes den kokte perlebyggen, den stekte soppblandingen, hakket dill, hakket persille, salt og pepper. Bland godt for å lage fyllet.

   💡 Profesjonelle tips: Smak på fyllet og juster krydder om nødvendig.
6. 6

   Fordel fyllet jevnt over den utbankede svinekammen, og la en liten kant være igjen rundt kantene.

   💡 Profesjonelle tips: Ikke fyll for mye, da det vil gjøre rullingen vanskelig.
7. 7

   Rull forsiktig sammen svinekammen tett, startende fra den ene langsiden, for å omslutte fyllet. Fest steken med kjøkkenhyssing med jevne mellomrom for å holde formen.

   💡 Profesjonelle tips: Brett inn sidene mens du ruller for å forhindre at fyllet slipper ut.
8. 8

   Legg den fylte svinekammen i en stekepanne. Hell grønnsakskraft rundt steken.

   💡 Profesjonelle tips: Kraften vil bidra til å holde steken saftig under steking.
9. 9

   Stek i den forvarmede ovnen i 1 time og 30 minutter, eller til kjernetemperaturen når 71°C. Øs steken med stekesjy hvert 30. minutt.

   💡 Profesjonelle tips: Bruk et steketermometer for å sikre at svinekjøttet er gjennomstekt.
10. 10

    Ta steken ut av ovnen, dekk den løst med folie, og la den hvile i 15 minutter før du skjærer den opp og serverer.

    💡 Profesjonelle tips: Hvilingen lar saften omfordeles, noe som resulterer i en mer mør og smakfull stek.