Sesotho Mushrooms with Pap(Sesotho sopp med pap)
En mettende og smakfull rett med pannestekte sopp krydret med tradisjonelle krydder, servert sammen med myk maisgrøt (pap). Denne retten fremhever bruken av lett tilgjengelige ingredienser og er en trøstende grunnpilar.
🧂 Ingredienser
- 500 g Sopp(skivet (f.eks. sjampinjong, shiitake eller blandet))
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 2 cups Pap (Maisgryn)
- 4 cups Vann(til pap)
- to taste Salt
- 1/2 tsp Svart pepper
- 1 tsp Paprikapulver
- 1/2 tsp Tørket timian
- 2 tbsp Fersk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Lag papen: Kok opp 4 dl vann og en klype salt i en middels stor kasserolle. Visp gradvis inn 2 dl maisgryn til en jevn, tykk grøt. Reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 15-20 minutter, rør av og til, til det er gjennomkokt og fast. Tilsett mer vann hvis det blir for tykt. For en mykere pap, tilsett mer vann underveis i kokeprosessen.
- 2
Mens papen koker, varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er myk, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk i pannen og stek i et minutt til til den dufter.
- 4
Tilsett den skivede soppen i pannen. Stek under omrøring av og til, til soppen har sluppet væsken og er brunet og mør, ca. 8-10 minutter.
- 5
Krydre soppen med salt, svart pepper, paprikapulver og tørket timian. Rør godt sammen.
- 6
Server den krydrede soppen varm over en raus porsjon pap. Pynt med fersk hakket persille.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at papen er kokt til den er jevn og uten klumper.
- ✓Ikke overfyll pannen når du steker sopp; stek i omganger om nødvendig for bedre bruning.
- ✓Juster krydderne etter egen smak. Andre vanlige tilsetninger inkluderer en klype chiliflak for litt styrke.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett fløte eller melk til soppen på slutten av tilberedningen for en rikere saus.
- Inkorporer andre grønnsaker som paprika eller spinat.
- Server med en side av saus eller en enkel tomatrelish.