Lesotho Sorghum and Bean Porridge(Lesotho durra- og bønnegrøt)
Likhobe
En næringsrik og mettende grøt laget av durra og bønner, ofte forbedret med knust hvete for en kremet konsistens. Denne retten er en grunnpilar i Lesotho og gir vedvarende energi og essensielle næringsstoffer.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Durra
- 0.5 cup Tørkede bønner(som kidneybønner eller svarte øyne bønner, bløtlagt over natten)
- 1 cup Knuste hvetekorn(eller perlebygg)
- 6 cups Vann(eller mer etter behov)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 tsp Salt(etter smak)
- 0.25 tsp Svart pepper(valgfritt, etter smak)
- 0.5 tsp Gurkemeie(valgfritt, for farge og smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll durraen, de bløtlagte bønnene og de knuste hvetekornene grundig under kaldt vann.
💡 Profesjonelle tips: Bløtlegging av bønnene over natten reduserer koketiden betydelig og forbedrer fordøyeligheten. - 2
Ha den skylte durraen, bønnene og de knuste hvetekornene i en stor gryte eller jerngryte.
- 3
Tilsett vegetabilsk olje, salt, pepper (hvis du bruker det) og gurkemeie (hvis du bruker det). Hell i 6 kopper vann, og pass på at alle korn og bønner er dekket.
- 4
Kok opp blandingen over middels høy varme, reduser deretter varmen til lav, legg på lokk og la det småkoke i minst 2 timer, eller til kornene og bønnene er møre.
💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å unngå at det setter seg fast, og tilsett mer vann hvis grøten blir for tykk. - 5
Smak til og juster krydringen etter behov. Serveres varm.
💡 Profesjonelle tips: Denne grøten er et komplett måltid i seg selv, men kan også serveres som tilbehør.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en kremere konsistens kan du mose noen av de kokte bønnene mot siden av gryten.
- ✓Denne retten er utmerket for måltidsforberedelse da den holder seg godt i kjøleskapet i flere dager.
- ✓Tilsett andre grønnsaker som hakket gresskar eller søtpotet de siste 30 minuttene av koketiden for ekstra smak og næringsstoffer.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk forskjellige typer bønner eller linser.
- Inkluder andre korn som hirse eller maismel.
- Tilsett en klype chiliflak for litt varme.