Aguoniniai Vyniotiniai(Valmuefrøsnurrer)
Lithuanian Poppy Seed Rolls
Søte, spiralformede snurrer fylt med en rik valmuefrøpaste. Disse duftende bakverkene er en populær godbit, spesielt i høytider og feiringer, og tilbyr en herlig balanse mellom myk deig og smakfullt fyll.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvetemel
- 250 ml Varm melk
- 7 g Tørrgjær
- 150 g Sukker(delt)
- 120 g Smør(smeltet og avkjølt)
- 2 large Egg(pluss 1 eggeplomme til pensling)
- 1 tsp Sitronskall
- 1 tsp Salt
- 300 g Valmuefrø
- 50 g Rosiner(valgfritt)
- 1 tsp Appelsinskall(valgfritt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Aktiver gjæren: Bland varm melk, 1 spiseskje sukker og tørrgjær i en liten bolle. La stå i 10-15 minutter til det skummer.
- 2
Lag deigen: Visp sammen mel og salt i en stor bolle. I en separat bolle, visp sammen eggene, resten av sukkeret, smeltet smør og sitronskall. Tilsett den aktiverte gjærblandingen til eggeblandingen, og tilsett deretter gradvis dette til melblandingen. Bland til du har en myk, lett klebrig deig.
- 3
Elt deigen: Ha deigen ut på et lett melet underlag og elt i 8-10 minutter til den er glatt og elastisk.
- 4
Første heving: Legg deigen i en lett oljet bolle, dekk til og la heve på et lunt sted i 1-1,5 timer, eller til dobbel størrelse.
- 5
Forbered valmuefrøfyllet: Mal valmuefrøene fint. Bland de malte valmuefrøene med litt melk eller vann i en kasserolle, og kok på svak varme til det tykner til en paste. Rør inn en spiseskje sukker og appelsinskall hvis du bruker det. Avkjøl.
- 6
Form snurrene: Slå luften ut av den hevede deigen og kjevle den ut til et stort rektangel (ca. 0,5 cm tykt). Fordel det avkjølte valmuefrøfyllet jevnt over deigen, og la en liten kant være fri langs den ene langsidene. Dryss over rosiner om ønskelig. Rull deigen tett sammen fra langsiden.
- 7
Form og andre heving: Del rullen i 8 like biter. Legg bitene med snittflaten opp på et stekebrett dekket med bakepapir, med god avstand mellom dem. Dekk til og la heve i ytterligere 30-45 minutter.
- 8
Stek snurrene: Forvarm ovnen til 180°C. Visp eggeplommen med 1 teskje vann eller melk til pensling. Pensle toppen av snurrene med eggeblandingen og dryss over litt sukker. Stek i 30-40 minutter, eller til gyllenbrune.
- 9
Avkjøl: La snurrene avkjøles på en rist før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For et rikere fyll kan du tilsette en spiseskje honning eller litt smeltet smør til valmuefrøblandingen.
- ✓Sørg for at valmuefrøene er finmalte for best tekstur.
- ✓Disse snurrene nytes best ferske, men kan oppbevares i en lufttett beholder i en dag eller to.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett hakkede nøtter som valnøtter eller mandler i valmuefrøfyllet.
- I stedet for individuelle snurrer, form deigen til en stor rull og stek som et enkelt brød.