Lithuanian Buckwheat and Mushroom Stew(Litauisk Bokhvetegryte med Sopp)
En solid og jordnær gryte med bokhvetekorn og en generøs mengde sopp, ofte beriket med rømme eller fløte for en rik smak. Denne retten er en stift i litauisk matlaging og fremhever landets kjærlighet for sopp og korn.
🧂 Ingredienser
- 1.5 cups Bokhvetekorn
- 500 g Blandet sopp (f.eks. steinsopp, kantareller, sjampinjong)(renset og skivet)
- 1 large Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 4 cups Grønnsaksbuljong
- 0.5 cup Rømme eller kremfløte
- 2 tbsp Smør eller olje
- 2 tbsp Frisk dill(hakket, til pynt)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll bokhvetekornene under kaldt vann. Sett til side.
- 2
Smelt smør eller varm olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og skivet sopp i gryten. Stek, rør av og til, til soppen slipper væske og begynner å bli brun, ca. 8-10 minutter.
- 4
Rør inn de skylte bokhvetekornene og grønnsaksbuljongen. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk og la det småkoke i 20-25 minutter, eller til bokhveten er mør og har absorbert mesteparten av væsken.
- 5
Rør inn rømmen eller kremfløten. Smak til med salt og pepper. Varm forsiktig opp, men unngå å koke.
- 6
Serveres varm, pyntet med frisk hakket dill.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en dypere soppsmak, bruk en blanding av tørket og fersk sopp. Bløtlegg tørket sopp i varmt vann, og tilsett deretter både soppen og sil væsken fra bløtleggingen i gryten.
- ✓Sørg for at bokhveten er kokt mør, men ikke mosete.
- ✓Juster mengden væske basert på ønsket konsistens på gryten.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett terninger av potet eller gulrot sammen med løken for ekstra grønnsaker.
- Tilsett røkt bacon eller sideflesk for en rikere, mer kjøttfull smak.
- For en vegansk versjon, utelat rømmen/kremfløten og bruk kun grønnsaksbuljong.