Grybų Sriuba su Minkštimu(Soppsuppe med bygg)
Mushroom and Barley Soup
En mettende og trøstende suppe med jordaktige sopp og seig bygg, småkokt i en smakfull kraft med aromatiske grønnsaker. Denne retten er en hjørnestein i litauisk matlaging, ofte tilberedt i de kaldere månedene for sine varmende og nærende egenskaper.
🧂 Ingredienser
- 2 tablespoons Olivenolje
- 2 tablespoons Smør
- 0.5 cup Perlebygg(skylt)
- 2 medium Løk(hakket i terninger)
- 0.5 lb Sopp(tynt skivet (en blanding av sjampinjong og aromasopp anbefales))
- 1 large Gulrot(tynt skivet)
- 8 cups Redusert natrium kyllingkraft
- 0.5 teaspoon Salt
- 0.25 teaspoon Svart pepper(nykvernet)
- 2 tablespoons Fersk persille(finhakket, til servering)
- 2 tablespoons Fersk dill(finhakket, til servering (valgfritt))
- Rømme(til servering (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenolje og smør i en stor suppegryte over middels varme. Tilsett hakket løk og stek i 5 minutter, rør ofte, til løken er myk.
- 2
Tilsett skivet sopp og stek i ytterligere 5 minutter, eller til soppvæsken har fordampet og soppen begynner å brunes.
- 3
Rør inn skivet gulrot, salt og pepper. Stek i ytterligere 2-3 minutter.
- 4
Hell over kyllingkraften og tilsett den skylte byggen. Kok opp suppen, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk og la småkoke i 1 time, rør hvert 15. minutt, eller til byggen er mør.
- 5
Ta suppen av varmen. Rør inn fersk persille og dill (hvis du bruker det).
💡 Profesjonelle tips: Tilsett ferske urter helt til slutt for å bevare den lyse smaken. - 6
Smak til og juster krydderet om nødvendig. Server varm, med en klatt rømme hvis ønskelig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du bruke en blanding av soppsorter, inkludert tørket steinsopp (bløtlegg i varmt vann, sil av vannet og tilsett i kraften).
- ✓Hvis suppen blir for tykk under småkokingen, tilsett litt mer kraft eller vann for å oppnå ønsket konsistens.
- ✓Bygg fortsetter å absorbere væske mens den står, så du kan trenge å tilsette mer væske når du varmer opp rester.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- For en mer mettende suppe, tilsett poteter i terninger sammen med gulrøttene.
- Et laurbærblad kan tilsettes under småkokingen for ekstra aroma.
- For et vegetarisk alternativ, bruk vegetabilsk kraft.