Šaltibarščiai
Lithuanian Cold Beet Soup
En levende rosa, forfriskende kald suppe perfekt for sommeren. Laget med kefir eller kjernemelk, kokte rødbeter, agurker og fersk dill, er det en visuelt slående og herlig syrlig rett, tradisjonelt servert med kokte poteter.
🧂 Ingredienser
- 400 g Kokte rødbeter(skrelt og revet eller juliennet)
- 1 liter Kefir eller kjernemelk(helmelk foretrekkes)
- 1 large Agurk(skrelt, renset for frø og finhakket)
- 3 Vårløk(finhakket (kun grønne deler))
- 0.25 cup Fersk dill(hakket, pluss mer til pynt)
- 2 Hardkokte egg(hakket, valgfritt)
- to taste Salt
- for serving Kokte poteter
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Hvis du bruker ferske rødbeter, kok eller stek dem til de er møre, skrell dem deretter og riv eller julienne dem. La dem avkjøles helt.
- 2
Ha de revne rødbetene, hakket agurk, vårløk og hakket dill i en stor bolle. Hvis du bruker det, tilsett de hakkede hardkokte eggene.
- 3
Hell over kefir eller kjernemelk. Rør forsiktig for å blande alle ingrediensene. Smak til med salt.
- 4
Kjøl suppen i kjøleskapet i minst 1-2 timer slik at smakene får tid til å sette seg og suppen blir ordentlig kald.
- 5
Server den kalde suppen i skåler, pyntet med ekstra fersk dill. Server med varme kokte poteter ved siden av.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en mer intens farge, bruk syltede rødbeter eller tilsett en skvett av laken deres.
- ✓Juster mengden salt og dill etter din egen smak.
- ✓Hvis kefir eller kjernemelk er for tykk, kan du tynne den litt med litt kaldt vann.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakkede reddiker for en pepperaktig smak.
- Noen varianter inkluderer en liten mengde rømme for ekstra fylde.