Skruzdeliene
Lithuanian Honey Walnut Cake
En unik og visuelt slående lagkake laget av tynne, sprø deigstrimler som bakes gyldne og deretter legges lagvis med et rikt honning- og valnøttfyll. Det er en festlig dessert som er både knasende og søt.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvetemel
- 2 large Egg
- 100 g Smør(smeltet, pluss mer til smøring)
- 150 g Rømme
- 300 g Honning(til fyllet)
- 200 g Valnøtter(hakkede, til fyllet)
- 50 g Sukker(til fyllet)
- 1 tsp Sitronskall(valgfritt, til fyllet)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Til deigen: Bland mel og en klype salt i en stor bolle. Visp sammen egg, smeltet smør og rømme i en separat bolle. Tilsett gradvis de våte ingrediensene i de tørre, og bland til en fast deig dannes. Elt i noen minutter til den er glatt.
💡 Profesjonelle tips: Deigen skal være fast, men smidig. Tilsett litt mer mel hvis den er for klissete, eller en skvett melk hvis den er for tørr. - 2
Del deigen i 10-12 like store deler. Kjevle hver del veldig tynt ut på et lett melet underlag til en rektangulær form (ca. 20x30 cm).
- 3
Forvarm ovnen til 180°C. Legg de utkjevlede deigplatene på stekebrett dekket med bakepapir. Prikk dem over det hele med en gaffel for å unngå at de blåser seg opp. Stek i 5-7 minutter, eller til de er lett gyldne og sprø. La dem avkjøles helt.
💡 Profesjonelle tips: Stek i omganger om nødvendig. Følg nøye med for å unngå at de blir brent. - 4
Til fyllet: Varm forsiktig honning og sukker i en kjele til sukkeret er oppløst. Rør inn de hakkede valnøttene og sitronskallet (hvis du bruker det). Kok i noen minutter til blandingen tykner litt.
- 5
Til montering: Smør et serveringsfat eller en kakeform med smør. Legg en stekt deigplate i bunnen. Fordel et lag med honning- og valnøttblandingen over den. Fortsett å legge lagvis med deigplater og fyll, og avslutt med et lag fyll.
- 6
La kaken hvile i minst 2-3 timer, eller helst over natten, for å la fyllet mykne deiglagene litt og blande smakene. Denne prosessen er nøkkelen til å oppnå den karakteristiske teksturen til Skruzdeliene.
💡 Profesjonelle tips: Dekk kaken løst med plastfolie mens den hviler. - 7
Før servering kan du eventuelt drysse med ekstra hakkede valnøtter eller et dryss melis.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at deigen er kjevlet så tynt som mulig for best tekstur.
- ✓Kvaliteten på honningen påvirker kakenes smak betydelig.
- ✓Tålmodighet er nøkkelen for hviletiden; det er det som gjør Skruzdeliene unike.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype kanel i honning- og valnøttfyllet.
- Bruk en blanding av nøtter som mandler eller pekannøtter sammen med valnøtter.