Virtinukai su Varške ir Razinomis(Knödel med Kvarg og Rosiner)
Sweet Cheese Dumplings with Raisins
Delikate, møre knödel fylt med en søt og kremet kvargblanding, pyntet med fyldige rosiner. Dette er elsket trøstemat, ofte servert som en søt frokost eller en lett dessert, vanligvis akkompagnert av rømme, syltetøy eller melis.
🧂 Ingredienser
- 300 g Hvetemel(pluss mer til utbaking)
- 100 ml Vann(lunkent)
- 1 large Egg(til deigen)
- 0.5 tsp Salt
- 400 g Kvarg (varškė)(tørr og smuldrete, helfett foretrekkes)
- 2 tbsp Sukker(til fyllet)
- 1 Eggeplomme(til fyllet)
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 50 g Rosiner eller sultaner
- for serving Rømme
- for serving Melis
- for serving Syltetøy eller bærcoulis
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Lag deigen: Bland mel og salt i en bolle. Lag en fordypning i midten. Hell i lunkent vann og egget. Bland med en skje eller i en kjøkkenmaskin til en sammenhengende deig dannes. Elt på et lett melet underlag i ca. 5 minutter til den er glatt og elastisk. Dekk til og la hvile i 20-30 minutter.
- 2
Lag fyllet: Mos kvargen i en separat bolle til den er jevn. Rør inn sukker, eggeplomme, vaniljeekstrakt og rosiner. Bland godt. Hvis osten er veldig våt, kan du sile av overflødig væske.
- 3
Sett sammen knödelene: Kjevle ut deigen på et lett melet underlag til ca. 2 mm tykkelse. Bruk en rund utstikker eller et glass på 5 cm i diameter til å skjære ut sirkler. Legg ca. 1 teskje fyll i midten av hver sirkel. Fukt kantene av deigen med vann, brett til en halvmåneform, og press kantene godt sammen for å forsegle.
- 4
Kok knödelene: Kok opp en stor gryte med saltet vann. Tilsett forsiktig knödelene i porsjoner, og pass på at gryten ikke blir overfylt. Kok i 5-7 minutter, eller til de flyter til overflaten og deigen er gjennomkokt. Fjern med en hullsleiv.
- 5
Servering: Server knödelene varme, toppet med rømme, et dryss melis, eller en skje syltetøy eller bærcoulis.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at kvargen er relativt tørr for enklere håndtering av deigen.
- ✓Ikke overfyll knödelene, da de kan være vanskelige å forsegle.
- ✓Hvis deigen blir for klebrig under utbaking, tilsett litt mer mel.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- For en salt versjon, utelat sukkeret og vaniljen fra fyllet og tilsett urter som dill eller gressløk.
- Bytt ut rosiner med tørkede tranebær eller hakkede tørkede aprikoser.