HenaKisoa sy Voanjo(Gryte med svin og peanøtter)
En mettende og smakfull gryte laget med svinekjøtt og peanøtter, småkoker i en fyldig tomat- og løkbase. Denne retten er en trøstende hverdagsrett, ofte nytes med ris.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Svinebog(kuttet i 2-tommers terninger)
- 1 cup Peanøtter(ristede og usaltede, grovhakkede)
- 400 g Tomater(hermetiske hakkede tomater, eller 4-5 ferske modne tomater, hakkede)
- 2 medium Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 2 tbsp Nøytral olje
- 2-3 cups Vann eller kraft
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Sort pepper(nykværnet)
- 1 Laurbærblad
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm oljen i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun svinekjøttterningene på alle sider. Ta ut kjøttet og sett til side.
- 2
Tilsett hakket løk i gryten og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i et minutt til til det dufter.
- 3
Rør inn de hakkede tomatene (ferske eller hermetiske) og kok i 5 minutter, slik at de begynner å bryte ned.
- 4
Ha det brunede svinekjøttet tilbake i gryten. Tilsett vann eller kraft, salt, pepper og laurbærbladet. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk og la det småkoke i minst 1 time, eller til svinekjøttet er mørt.
- 5
Rør inn de hakkede ristede peanøttene. La det fortsette å småkoke uten lokk i ytterligere 15-20 minutter, slik at sausen tykner litt og smakene setter seg.
- 6
Fjern laurbærbladet før servering. Juster krydderet om nødvendig. Serveres varm med dampet ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, kan du bruke svinekraft i stedet for vann.
- ✓Hvis sausen er for tynn, kan du mose noe av det kokte svinekjøttet og peanøttene mot siden av gryten for å hjelpe til med å tykne den.
- ✓Sørg for at svinekjøttet er mørt før du tilsetter peanøttene, da de ikke krever lang koketid.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype chiliflak for litt hete.
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter eller søtpoteter de siste 30 minuttene av småkokingen.
- For en annen tekstur, bruk hele peanøtter og la dem koke lenger for å mykne.