Mtedza
Malawi Peanut Cookies
Mtedza er deilige, smuldrete malawiske kjeks laget med peanøtter, som gir en rik, smøraktig smak med en tilfredsstillende krønsj. De drysses ofte med melis og er en populær snack.
🧂 Ingredienser
- 100 g Skrelte peanøtter(ristede, finmalte)
- 125 g Mykt smør(romtemperert)
- 75 g Sukker(eller 1/3 kopp)
- 0.5 tsp Vaniljeekstrakt
- 150 g Hvetemel(eller 1 kopp)
- 1 pinch Salt
- Melis(til dryss)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Kle et stekebrett med bakepapir.
- 2
Mal de skrelte peanøttene i en food prosessor til de er fine, men med litt tekstur igjen.
- 3
I en bolle, pisk sammen det myke smøret og sukkeret til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter.
- 4
Tilsett de malte peanøttene, vaniljeekstrakt, mel og salt til smørblandingen. Bland til en smuldrete deig dannes.
- 5
Form deigen til små kuler, ca. 20 gram hver (hasselnøttstørrelse). Plasser dem på det forberedte stekebrettet.
- 6
Stek i 18-20 minutter, eller til lett gyllenbrun.
- 7
Ta ut av ovnen. Mens de fortsatt er varme, rull kjeksene i melis. La dem avkjøles helt, og rull dem deretter igjen i melis for en søt finish.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av ristede peanøtter forsterker smaken.
- ✓Sørg for at smøret er romtemperert for enkel pisking.
- ✓Kjeksene skal være smuldrete; ikke overarbeid deigen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter utelater vaniljeekstrakt og fokuserer utelukkende på peanøttsmaken.
- For en mindre søt kjeks, reduser sukkeret i deigen og bruk mindre melis til dryss.