Malian Chicken and Sweet Potato Stew(Maliansk kylling- og søtpotetgryte)
En fyldig og smakfull gryte med mørt kyllingkjøtt, søtpoteter og aromatiske krydder, ofte servert med ris eller hirse. Denne retten balanserer sødmen fra potetene med smakfull kylling og en rik, krydret kraft.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kylling(kuttet i biter, med eller uten ben)
- 500 g Søtpoteter(skrelt og kuttet i terninger)
- 2 medium Løk(hakket)
- 400 g Tomater(knuste eller hakkede)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 3 tbsp Nøytral olje
- 500 ml Kyllingkraft
- 1 tsp Spisskummen
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Gurkemeie
- 0.25 tsp Cayennepepper(eller etter smak)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- a handful Fersk koriander(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm nøytral olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider, ta dem ut og sett til side.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Tilsett hakket løk i gryten og surr til den er myk og lett brunet, ca. 5-7 minutter.
⏱️ 7 minutes - 3
Rør inn finhakket hvitløk og revet ingefær, og la det surre i et minutt til det dufter.
⏱️ 1 minute - 4
Tilsett knuste tomater, spisskummen, koriander, gurkemeie og cayennepepper. Kok under omrøring i 2-3 minutter for å riste krydderne.
⏱️ 3 minutes - 5
Legg den brunede kyllingen tilbake i gryten. Hell over kyllingkraft, og smak til med salt og svart pepper.
- 6
Kok opp gryten, senk deretter varmen til lav, legg på lokk og la det småkoke i 20 minutter.
⏱️ 20 minutes - 7
Tilsett søtpotetterningene i gryten. Legg på lokk og fortsett å småkoke i ytterligere 20-25 minutter, eller til søtpotetene er møre og kyllingen er gjennomkokt.
⏱️ 25 minutes - 8
Smak til og juster krydderne om nødvendig. Pynt med fersk koriander før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For rikere smak kan du marinere kyllingen i noen av krydderne i 30 minutter før bruning.
- ✓Hvis gryten blir for tykk, tilsett litt mer kyllingkraft eller vann.
- ✓Juster mengden cayennepepper etter hvor sterk du ønsker retten.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som paprika eller gulrøtter sammen med søtpotetene.
- For en vegetarisk versjon, hopp over kyllingen og bruk grønnsakskraft. Tilsett fast tofu eller kikerter.