Chicken and Okra Stew with Tomatoes(Kylling- og okragryte med tomater)
En mettende og smakfull gryte som kombinerer mør kylling, okra og tomater, småkoker i en rik, krydret buljong. Denne retten er en trøstende hovedrett, ofte servert med ris eller fufu.
🧂 Ingredienser
- 600 g Kyllinglår eller bryst(kuttet i passe store biter)
- 300 g Okra(fersk eller frossen, renset og skivet)
- 1 large Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 400 g Hakkede tomater(hermetiske eller ferske)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 2 cups Kyllingkraft
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- to taste Salt
- 1/2 tsp Svart pepper
- 1/4 tsp Cayennepepper(eller etter smak)
- 1 tsp Valgfrie krydder(som paprika, spisskummen eller koriander)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett den hakkede løken og stek til den er myk, ca. 5 minutter.
⏱️ 5 minutes - 2
Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til den dufter.
⏱️ 1 minute - 3
Tilsett kyllingbitene i gryten og stek til de er lett brunet på alle sider.
- 4
Rør inn tomatpuréen og stek i 1-2 minutter under konstant omrøring.
⏱️ 2 minutes - 5
Tilsett hakkede tomater, kyllingkraft, salt, svart pepper, cayennepepper og eventuelle andre valgfrie krydder. Kok opp blandingen.
💡 Profesjonelle tips: Bruk hermetiske hakkede tomater med saften for ekstra væske og smak. - 6
Tilsett den skivede okraen i gryten. Rør godt, dekk til og reduser varmen til lav. La det småkoke i 30-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og okraen er mør.
⏱️ 40 minutes💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å unngå at det fester seg. - 7
Smak til og juster krydderet om nødvendig. Serveres varm, tradisjonelt med ris, couscous eller fufu.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For å redusere seigheten fra okra, kan du steke den kort før du tilsetter den i gryten.
- ✓Hvis fersk okra ikke er tilgjengelig, kan frossen okra brukes. Tilsett den mot slutten av koketiden.
- ✓Juster mengden cayennepepper for å kontrollere styrken.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som paprika eller søtpoteter.
- Bruk kylling med bein for rikere smak.