Malian Chicken Peanut Stew(Malisk Kylling-Peanøttgryte)
Tiguere Degue
En rik og mettende gryte laget med kylling, peanøttsmør, tomater og en blanding av grønnsaker. Denne retten er en stift i malisk mat og gir en trøstende og dypt smaksrik opplevelse.
🧂 Ingredienser
- 1 whole Kylling(kuttet i biter, skinn fjernet)
- 2 large Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 cup Peanøttsmør(usaltet, naturlig)
- 2 large Tomater(hakket)
- 1 tbsp Tomatpuré
- 3 tbsp Olivenolje
- 1 stalk Stangselleri(terninger)
- 3 Gulrøtter(skrelt og delt i to)
- 2 medium Poteter(delt i fire)
- 1 large Søtpotet(delt i fire)
- 0.25 head Kål(strimlet)
- 1 Grønn paprika(terninger)
- 1 Chilifrukt(fersk eller tørket, etter smak)
- 4 cups Vann
- 1 Kyllingbuljongterning
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Sort pepper(nykvernet, eller etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett kyllingbitene og brun dem lett på alle sider. Ta kyllingen ut og sett til side.
⏱️ 8-10 minutes - 2
I samme gryte, surr hakket løk til den er myk, tilsett deretter finhakket hvitløk, stangselleri i terninger og grønn paprika i terninger. Kok i noen minutter til til det dufter.
⏱️ 5-7 minutes - 3
Rør inn de hakkede tomatene, tomatpuré og chilifrukt. Kok i 1 minutt, rør deretter inn peanøttsmøret til det er godt blandet.
⏱️ 2 minutes - 4
Tilsett vann, kyllingbuljongterning og de brunede kyllingbitene i gryten. La det småkoke, legg deretter på lokk og kok i 15 minutter.
⏱️ 15 minutes - 5
Tilsett gulrøtter, poteter og kål i gryten. Fortsett å småkoke under lokk til grønnsakene er møre og sausen har tyknet. Tilsett søtpoteten noen minutter før slutten av koketiden.
⏱️ 30-40 minutes - 6
Smak til med salt og pepper. Serveres varm, tradisjonelt med ris.
💡 Profesjonelle tips: Gryten er ferdig når sausen har tyknet og kyllingen og grønnsakene er gjennomkokt.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en jevnere saus kan du blende noen av de kokte grønnsakene før du legger dem tilbake i gryten.
- ✓Juster mengden chilifrukt etter ønsket styrke.
- ✓Sørg for å bruke naturlig peanøttsmør uten tilsatt sukker eller oljer for best smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Andre grønnsaker som okra eller grønne bønner kan tilsettes.
- For en rikere smak kan du bruke kyllingkraft i stedet for vann.