Djabaji ni Djou(Fiskegryte med okra og tomater)
Spicy Fish and Okra Stew
En livlig og smaksrik gryte med møre fiskestykker kokt med okra, tomater og en blanding av aromatiske krydder. Denne retten gir en deilig balanse av teksturer og smaker, der okraen gir en subtil tykkelse og krydderne gir fisken en varm smak.
🧂 Ingredienser
- 700 g Hvit fiskefilet(som tilapia eller nilabbor, kuttet i ca. 5 cm store biter)
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 large Løk(hakket)
- 3 large Hvitløksfedd(finhakket)
- 1 cm piece Fersk ingefær(skrelt og revet)
- 1 can (14.5 oz) Hakkede tomater(med saft)
- 1 tbsp Tomatpuré
- 2 cups Fiskekraft eller vann
- 300 g Okra(fersk eller frossen, renset og skivet)
- 1 tsp Paprikapulver
- 0.5 tsp Chilipulver(eller etter smak)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet, eller etter smak)
- 2 tbsp Fersk persille(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk, ca. 5 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i 1 minutt til det dufter.
- 3
Rør inn hakkede tomater, tomatpuré, paprikapulver og chilipulver. Stek i 2 minutter under konstant omrøring.
- 4
Hell i fiskekraft eller vann. La det småkoke, tilsett deretter den skivede okraen. Krydre med salt og pepper.
- 5
Legg fisken forsiktig i den småkokende gryten. Dekk til gryten og la det koke i 15-20 minutter, eller til fisken er gjennomkokt og flaker seg lett, og okraen er mør.
- 6
Smak til og juster krydder om nødvendig. Pynt med fersk, hakket persille før servering.
- 7
Serveres varm, tradisjonelt med ris eller couscous.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis du bruker fersk okra, sørg for at den er godt skylt og renset for å unngå slimete konsistens.
- ✓For en sterkere gryte, tilsett mer chilipulver eller en fersk, hakket chili.
- ✓Unngå å røre for mye etter at fisken er tilsatt for å hindre at den faller fra hverandre.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en boks med avrent, hermetisk sorte bønner for ekstra protein og tekstur.
- Inkluder andre grønnsaker som hakket paprika eller søtpotet.