Fonio and Peanut Cakes(Fonio- og peanøttkjeks)
Disse herlige fonio- og peanøttkjeksene er en søt og salt godbit, perfekt som ettermiddagssnack eller en lett dessert. De kombinerer den nøtteaktige smaken av fonio-korn med fylden fra peanøtter, og gir en unik tekstur og smak.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Fonio-mel
- 2 cups Hvetemel
- 1.6 cups Sukker(juster etter smak)
- 1 cup Vann
- 0.25 cup Margarin(smeltet)
- 1 large Egg
- 0.875 cup Melkepulver
- 1.125 tbsp Tørrgjær
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 1 cup Peanøtter(finmalt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland fonio-mel og hvetemel i en stor bolle. Visp sammen sukker, vann, smeltet margarin, egg, melkepulver, tørrgjær og vaniljeekstrakt i en separat bolle.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at gjæren er fersk for riktig heving. - 2
Hell de våte ingrediensene over de tørre og bland til en jevn, litt våt røre dannes. Vend forsiktig inn de finmalte peanøttene.
💡 Profesjonelle tips: Røren vil være ganske våt; dette er normalt. - 3
Smør en minismultin-form. Skje røren i formkoppene, fyll hver omtrent halvveis.
- 4
Forvarm ovnen til 175°C. Stek i 10-15 minutter, eller til kjeksene er gyllenbrune og en tannpirker stukket inn i midten kommer ut ren.
- 5
La kjeksene avkjøles i formen noen minutter før de overføres til en rist for å avkjøles helt.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Disse kjeksene nytes best nylagde, men kan oppbevares i en lufttett beholder i opptil 2 dager.
- ✓For en mindre søt versjon, reduser mengden sukker.
- ✓Du kan tilsette en klype kanel eller muskatnøtt i røren for ekstra smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett rosiner eller tørkede tranebær i røren.
- Topp med en enkel glasur laget av melis og melk.