Monaco Fraise Millefeuille
En deilig lagdelt bakverk-dessert med sprø butterdeig, fyldig vaniljekrem og friske jordbær, ofte ansett som en favoritt i Monaco.
🧂 Ingredienser
- 2 lbs Butterdeigsplater
- 2 cups Melk
- 3/4 cup Sukker
- 4 large Eggeplommer
- 1 whole Vaniljestang(delt på langs)
- 3.5 tbsp Maisstivelse
- 1/4 cup Smør
- 2/3 cup Fløte(pisket)
- 1.5 lbs Friske jordbær(rensede, fjernet stilk og skivet)
- for dusting Melis
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Kjevle ut butterdeigen til tre tynne ark. Legg dem på stekebrett dekket med bakepapir.
- 2
Stek i 30-35 minutter, eller til de er gyllenbrune og hevet. La dem avkjøles helt.
- 3
Til vaniljekremen: Varm melken med vaniljestangen og 1,5 ss sukker i en kasserolle til det simrer. Fjern vaniljestangen.
- 4
I en bolle, pisk eggeplommene med resten av sukkeret og maisstivelsen til det er lyst og glatt.
- 5
Visp gradvis den varme melken inn i eggeplommeblandingen. Hell blandingen tilbake i kasserollen og kok over middels varme mens du rører konstant til den tykner. Fjern fra varmen og rør inn smøret til det smelter.
- 6
La vaniljekremen avkjøles litt, og vend deretter forsiktig inn den piskede kremen. Dekk med plastfolie, press den direkte på overflaten for å hindre dannelse av snerk, og sett i kjøleskapet til den er kald.
- 7
For å sette sammen: Legg et butterdeigark på en serveringsfat. Fordel et lag med vaniljekrem over. Legg et lag med skivede jordbær oppå.
- 8
Gjenta lagene med de resterende butterdeigarkene, kremen og jordbærene. Topp med det siste butterdeigarket og dryss rikelig med melis over.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at butterdeigen er godt avkjølt før steking for maksimal heving.
- ✓Pass på at vaniljekremen er helt avkjølt før du tilsetter pisket krem for å unngå at den faller sammen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk andre ferske bær som bringebær eller blåbær.
- Tilsett en skvett Grand Marnier i vaniljekremen for en voksen vri.