Poulet Provençal Monaco(Kylling à la Provençale Monaco)
En smakfull kyllingrett inspirert av provençalske smaker, med møre kyllingstykker braisert med tomater, oliven, urter og et hint av sitron, som reflekterer Monacos middelhavskjøkkenarv.
🧂 Ingredienser
- 8 bone-in, skin-on Kyllinglår
- 3 tablespoons Olivenolje
- 2 medium, thinly sliced Løk
- 4 minced Hvitløksfedd
- 1 28-ounce can Knuste tomater
- 0.5 cup, pitted Kalamataoliven
- 2 teaspoons Herbes de Provence
- 1 zest and juice of Sitron
- 0.5 cup Hvitvin
- 1 teaspoon, or to taste Salt
- 0.5 teaspoon, or to taste Svart pepper
- 0.25 cup, chopped, for garnish Fersk persille
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Tørk kyllinglårene med tørkepapir og krydre rikelig med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Å sørge for at kyllingen er tørr bidrar til sprøere skinn. - 2
Varm olivenolje i en stor stekeovnsikker stekepanne eller gryte over middels høy varme. Brun kyllinglårene, med skinnsiden ned, til de er gyllenbrune og sprø, ca. 5-7 minutter. Ta kyllingen ut av pannen og sett til side.
- 3
Tilsett skivet løk i pannen og stek til den er myk og lett brunet, ca. 5-7 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til den dufter.
- 4
Hell i hvitvinen og skrap løs eventuelle brunede rester fra bunnen av pannen. La det småkoke i 2 minutter for å redusere litt.
- 5
Rør inn de knuste tomatene, Kalamataoliven, Herbes de Provence, sitronskall og sitronsaft. Krydre med salt og pepper etter smak.
💡 Profesjonelle tips: Juster krydder etter behov. - 6
Legg kyllinglårene tilbake i pannen, og dypp dem ned i sausen. La sausen småkoke.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at kyllingen er delvis dekket av sausen. - 7
Dekk pannen med lokk og sett den i den forvarmede ovnen. Stek i 30-35 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og mør.
- 8
Pynt med fersk persille før servering.
💡 Profesjonelle tips: Friske urter gir en frisk smak.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere rett, tilsett en klype chiliflak sammen med hvitløken.
- ✓Server med godt brød for å suge opp den deilige sausen.
- ✓Denne retten kan også lages med kyllingbryst, men juster steketiden for å unngå at den blir tørr.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som paprika eller squash.
- Tilsett en skvett pastis for en lakrissmak.
- Bruk en blanding av kyllingstykker som kyllingklubber og lår.