Oignons Monégasque(Små løk i vinagresaus)
En deilig forrett eller tilbehør med små sylteløk som er sautert og glasert med vineddik, tomatpuré og rosiner, og gir en søt og syrlig smaksprofil.
🧂 Ingredienser
- 500 g Små sylteløk(skrelt)
- 2 tbsp Olivenolje
- 1/4 cup Vineddik
- 2 tbsp Tomatpuré
- 2 tbsp Rosiner
- 1/4 cup Vann
- 1 tsp Sukker
- 1/2 tsp Salt
- 1/4 tsp Svart pepper
- 2 tbsp Fersk persille(finhakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett de skrelte sylteløkene og stek til de begynner å mykne og bli gyllenbrune, ca. 8-10 minutter.
- 2
I en liten bolle, visp sammen vineddik, tomatpuré, rosiner, vann, sukker, salt og pepper til det er godt blandet.
- 3
Hell sausblandingen over løken i stekepannen. Rør for å dekke løken jevnt.
- 4
Kok opp blandingen, reduser deretter varmen til lav, dekk stekepannen og kok i 20-25 minutter, eller til løken er mør og sausen har tyknet. Rør av og til for å unngå at det fester seg.
- 5
Når den er ferdigkokt, smak til og juster krydderet om nødvendig. Pynt med fersk hakket persille før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at løken er liten for jevn koking og bedre presentasjon.
- ✓Hvis sausen blir for tykk, tilsett en spiseskje vann om gangen.
- ✓Rosiner kan bløtlegges i varmt vann i 10 minutter før tilsetning for å mykne dem.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype chiliflak for et hint av hete.
- Bytt ut rosiner med tørkede tranebær for en annen fruktig smak.