👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Bland kvernet kjøtt, finhakket løk, finhakket hvitløk, salt, pepper og 2-3 ss vann i en middels stor bolle. Bland godt til alt er grundig kombinert. Vannet bidrar til å gjøre fyllet saftig.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at løken er veldig finhakket for å unngå store biter i fyllet.
2. 2

   Del melet i to porsjoner på et lett melet underlag. Lag en fordypning i den ene porsjonen (ca. 2 kopper) og tilsett gradvis varmt vann (ca. 1 kopp), bland for å danne en fast deig. Elt i ca. 5-7 minutter til den er glatt. Dekk til og la hvile i 15 minutter.

   💡 Profesjonelle tips: Deigen skal være fast, men smidig. Tilsett mer mel eller vann etter behov.
3. 3

   Kjevle ut deigen tynt (ca. 1-2 mm tykk). Stikk ut sirkler med en rund kutter på ca. 7,5 cm.

   💡 Profesjonelle tips: Hold resten av deigen dekket for å forhindre at den tørker ut.
4. 4

   Legg ca. 1 ss kjøttfyll i midten av hver deigsirkel. Brett deigen over for å lage en halvmåneform, og klem kantene godt sammen for å forsegle. Deretter, før de to hjørnene på halvmånen sammen og klem for å danne en liten, sigdformet dumpling.

5. 5

   Flatt forsiktig hver Bansh-dumpling til en karbonade, ca. 1,5 cm tykk. Du kan lett pensle toppen og bunnen med det vispede egget for ekstra bruning.

   💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig når du flater ut for å unngå å rive deigen.
6. 6

   Varm 2-3 ss vegetabilsk olje i en stor non-stick stekepanne over middels varme. Legg Bansh-karbonadene forsiktig i pannen, pass på at det ikke blir for fullt. Stek i ca. 4-5 minutter per side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte.

   💡 Profesjonelle tips: Juster varmen etter behov for å unngå at det brenner seg.
7. 7

   Ta ut av pannen og la renne av på tørkepapir. Gjenta med resten av karbonadene, og tilsett mer olje ved behov.