Shar Bur츠(Stekt hirsegrøt)
Mongolian Fried Millet Porridge
Shar Bur츠 er en mettende og smakfull stekt hirsegrøt, ofte nytes til frokost eller som en solid matbit. Den lages ved å koke hirse til en tykk grøt, deretter steke den i panne til den er gyllenbrun og sprø, ofte med tilsetning av meieriprodukter og noen ganger tørket frukt eller nøtter for ekstra tekstur og sødme.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Hirse
- 3 cups Vann
- 1 cup Melk
- 3 tbsp Smør
- 2 tbsp Sukker(eller etter smak)
- 1/2 tsp Salt
- 1/4 cup Tørket frukt (valgfritt)(rosiner, aprikoser osv., hakket)
- 1/4 cup Nøtter (valgfritt)(valnøtter, mandler, hakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll hirsen grundig under kaldt vann til vannet renner klart.
💡 Profesjonelle tips: Dette bidrar til å fjerne eventuell bitterhet. - 2
Ha den skylte hirsen, vann, melk, salt og 1 spiseskje smør i en kjele. Kok opp.
- 3
Reduser varmen til lav, sett på lokk og la småkoke i ca. 20-25 minutter, eller til hirsen er mør og væsken er absorbert. Rør av og til for å forhindre at det setter seg fast.
💡 Profesjonelle tips: Grøten skal være tykk. - 4
Hvis du bruker det, rør inn tørket frukt og nøtter i den ferdigkokte hirsegrøten.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at de er jevnt fordelt. - 5
Smelt de resterende 2 spiseskjeene smør i en non-stick stekepanne over middels varme.
- 6
Legg porsjoner av hirsegrøten i den varme stekepannen. Flat dem litt ut med en slikkepott for å forme små kaker.
💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll pannen. - 7
Stek i 5-7 minutter på hver side, eller til gyllenbrun og sprø. Dryss med sukker det siste minuttet av steketiden.
💡 Profesjonelle tips: Juster varmen for å unngå at det svir seg. - 8
Serveres varm, med ekstra sukker eller en dæsj honning om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at hirsen er godt skylt for best smak.
- ✓Konsistensen på grøten er viktig; den skal være tykk nok til å holde formen når den stekes.
- ✓Juster sukker og smør etter egen smak.
- ✓Eksperimenter med ulike typer tørket frukt og nøtter for variasjon.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype kanel eller kardemomme for en krydret variant.
- Server med en klatt yoghurt eller rømme.
- Bland inn en liten mengde revet ost i grøten før steking for en salt vri.