👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   I en stor bolle, bland kvernet lam, finhakket løk, finhakket hvitløk, hakket dill, salt og sort pepper. Bland godt for å sikre at alle ingrediensene er jevnt fordelt.

   💡 Profesjonelle tips: Bruk av finhakket løk sikrer at den blir gjennomstekt og søter kakene.
2. 2

   Tilsett egget i lammemiksen og bland igjen til det er grundig kombinert.

   💡 Profesjonelle tips: Egget fungerer som bindemiddel for kakemiksen.
3. 3

   I en separat bolle, visp sammen hvetemel og vann for å lage en jevn røre. Den skal være tykk, men hellbar.

   💡 Profesjonelle tips: Røren bør ha omtrent samme konsistens som pannekakerøre.
4. 4

   Tilsett omtrent halvparten av røren i lammemiksen og bland til det akkurat er kombinert. Du ønsker at lammemiksen skal være fuktig, men ikke altfor våt.

   💡 Profesjonelle tips: Ved å tilsette bare halvparten av røren innledningsvis kan du bedre kontrollere konsistensen.
5. 5

   Varm opp en generøs mengde vegetabilsk olje i en stor stekepanne eller dyp panne over middels høy varme. Oljen skal være varm, men ikke ryke.

   💡 Profesjonelle tips: En god mengde olje er avgjørende for å oppnå en sprø utside.
6. 6

   Legg skjevise mengder av lammemiksen i den varme oljen, og flat dem litt ut med baksiden av skjeen for å forme kaker. Ikke overfyll pannen.

   💡 Profesjonelle tips: Flate kaker hjelper dem med å steke jevnere.
7. 7

   Stek i ca. 4-5 minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Kjernetemperaturen skal nå 71°C (160°F).

   💡 Profesjonelle tips: Juster varmen etter behov for å unngå svidde kanter, samtidig som du sikrer at lammet blir helt gjennomstekt.
8. 8

   Fjern kakene fra oljen og legg dem på en rist eller en tallerken kledd med tørkepapir for å renne av overflødig olje.

   💡 Profesjonelle tips: Avrenning på rist bidrar til å opprettholde sprøheten.
9. 9

   Server varme, kanskje med en side av yoghurt eller en enkel salat.

   💡 Profesjonelle tips: Disse kakene er også deilige servert med en klatt rømme eller en sterk dippsaus.