Montenegrin Cheese and Fruit Pie(Montenegrinsk Ost- og Fruktpai)
Gibanica
En overdådig dessertkake laget med filodeig, lagvis med en kremet ostefylling og søte fruktsyltetøy (bringebær og aprikos). Toppet med melis, er dette en herlig balkan-godbit.
🧂 Ingredienser
- 1 12 oz can Aprikosfyll til pai
- 1 12 oz can Bringebærfyll til pai
- 8 oz package Kremost(myknet)
- 1 lb Cottage cheese(små korn)
- 0.33 cup Sukker
- 1 Sitronskall
- 6 Store egg(delt i hviter og plommer)
- 0.5 cup Rømme
- 0.5 lb Filodeig(opptint i henhold til anvisning på pakken)
- 4 oz Smør(smeltet)
- Melis(til topping)
- Ferske bringebær(til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Til ostefyllet: Pisk kremosten i en stor bolle til den er glatt. Tilsett cottage cheese, sukker og sitronskall. Pisk inn eggeplommene, én om gangen. Rør inn rømmen og pisk igjen. I en egen bolle, pisk eggehvitene til de danner stive topper. Snu forsiktig de piskede eggehvitene inn i osteblandingen.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at eggehvitene er stive før du snur dem inn for å beholde luftigheten. - 2
Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 13x9 tommers glassform lett med smør.
- 3
Legg ett ark filodeig i den forberedte formen og pensle lett med smeltet smør. Gjenta med et andre ark filodeig, og pensle hvert lag. Fordel halvparten av osteblandingen jevnt over filodeigen.
💡 Profesjonelle tips: Arbeid raskt med filodeig da den kan tørke ut. - 4
Fordel bringebærfyllet over ostelaget. Legg på to ark til med filodeig, og pensle hvert lag. Fordel resten av osteblandingen på toppen.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for jevn fordeling av fyll for balansert smak. - 5
Fordel aprikosfyllet over det andre ostelaget. Legg på to ark til med filodeig, og pensle hvert lag. Avslutt med to siste ark med filodeig, og pensle det øverste laget.
💡 Profesjonelle tips: Press forsiktig ned for å sikre at lagene fester seg. - 6
Stek i 55 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og hevet. La den avkjøles litt før du drysser rikelig med melis over. Skjær i firkanter og server med ferske bringebær.
💡 Profesjonelle tips: La paien avkjøles litt før skjæring for å forhindre at den faller fra hverandre.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis aprikos- eller bringebærfyllet er for tykt, kan du tynne det litt ut med en spiseskje vann.
- ✓For rikere smak, kan du tilsette en teskje vaniljeekstrakt til ostefyllet.
- ✓Denne paien serveres best lett lunken eller ved romtemperatur.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk andre fruktsyltetøy som kirsebær eller plomme.
- Tilsett et lag med hakkede nøtter (valnøtter eller mandler) mellom ost- og fruktlagene.