Kačamak sa Sirom
En rustikk og mettende maisgrøt, en stift i montenegrinsk mat, vanligvis servert med ost og noen ganger kajmak eller smør.
Loading...
Forberedelsestid10 minutes
Koketid30 minutes
Total tid40 minutes
Porsjoner4
VanskelighetsgradEasy
🧂 Ingredienser
- 200 g Maisgryn(fint eller middels malt)
- 800 ml Vann
- 200 g Ost(f.eks. Njeguški sir, eller en blanding av ung og gammel hvitost, smuldret)
- 50 g Smør
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Kok opp vannet og saltet i en stor gryte.
- 2
Visp gradvis inn maisgrynen for å unngå klumper. Reduser varmen til lav.
- 3
Kok, rør ofte, i ca. 20-25 minutter, eller til maisgrynen er mør og blandingen har tyknet betydelig. Den skal ha en tykk grøtkonsistens.
- 4
Rør inn den smuldrede osten og smøret. Fortsett å røre til osten er smeltet og blandet inn, og kačamaken er glatt og kremet, ca. 5 minutter.
- 5
Server umiddelbart, varm. Den kan serveres som den er, eller med ekstra tilbehør som kajmak eller en dæsj smeltet smør.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Konstant røring er nøkkelen til å oppnå en glatt tekstur og forhindre at den brenner seg.
- ✓Hvis kačamaken blir for tykk, kan du tilsette litt mer varmt vann eller melk.
- ✓Typen ost som brukes vil påvirke smaken betydelig; en blanding av salt, gammel ost og mildere, yngre ost foretrekkes ofte.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Server med en klatt kajmak eller rømme.
- Noen familier legger et stekt egg på toppen.
- I noen regioner moses en liten mengde potet inn i maisgrynen for ekstra tekstur.