Krompir i Praziluk Gulaš(Potet- og purreløkgulasj)
En fyldig og mettende gryterett laget med poteter og purreløk, ofte krydret med paprika og noen ganger beriket med en skvett rømme eller kjøtt.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Poteter(skrelt og kuttet i terninger på 2-3 cm)
- 2 large Purreløk(kun hvite og lys grønne deler, vasket og skivet)
- 1 medium Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 3 tbsp Nøytral olje eller ister
- 2 tsp Søt paprikapulver
- 1 tsp Røkt paprikapulver
- 750 ml Grønnsaksbuljong eller vann
- 1 piece Laurbærblad
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 100 ml Rømme(valgfritt, til servering)
- 2 tbsp Fersk persille(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm oljen eller isteret i en stor gryte eller jerngryte over middels varme.
- 2
Tilsett den hakkede løken og stek til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett den skivede purreløken og finhakket hvitløk. Kok i ytterligere 5-7 minutter til purreløken er myk.
- 4
Rør inn søtt paprikapulver og røkt paprikapulver. Kok i 1 minutt under konstant omrøring til det dufter godt. Vær forsiktig så du ikke svir paprikapulveret.
- 5
Tilsett potetterningene, grønnsaksbuljongen (eller vannet) og laurbærbladet. Krydre med salt og svart pepper.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at potetene er stort sett dekket av væsken. - 6
Kok opp gryten, reduser deretter varmen til lav, legg på lokk og la småkoke i 30-40 minutter, eller til potetene er møre og gryten har tyknet.
💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å forhindre at det fester seg. - 7
Fjern laurbærbladet. Smak til og juster krydringen med salt og pepper om nødvendig.
💡 Profesjonelle tips: Hvis gryten er for tynn, kan du mose noen potetterninger mot siden av gryten for å tykne den. - 8
Server varm, pyntet med fersk hakket persille. Du kan eventuelt røre inn en spiseskje rømme i hver serveringsskål.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruken av både søtt og røkt paprikapulver gir en dypere smak.
- ✓Purreløk gir en mildere, søtere løksmak enn vanlig løk.
- ✓Denne retten er utmerket servert med grovt brød til å dyppe i.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- For en vegetarisk versjon, kan du tilsette terninger av røkt svinekjøtt eller bacon sammen med løken.
- En liten mengde tomatpuré kan tilsettes sammen med paprikapulveret for en rikere farge og smak.