Bolo de Arroz
Mozambican Rice Cake
Bolo de Arroz er deilige, litt tette kaker som ligner muffins, med en mør tekstur takket være rispulveret. De er subtilt søte med et hint av sitron, noe som gjør dem til et perfekt akkompagnement til kaffe eller te.
🧂 Ingredienser
- 100 g Smør(romtemperert)
- 200 g Sukker
- 3 large Egg
- 125 ml Melk
- 1 tsp Sitronskall(finrevet)
- 120 g Hvetemel
- 100 g Rispulver
- 2.5 tsp Bakepulver
- 0.125 tsp Salt
- Sukker(til strøing (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Smør og kle en standard muffinsform med papirformer eller lag hjemmelagde former av bakepapir.
- 2
Visp sammen egg, melk og sitronskall i en bolle. Sett til side.
- 3
Sikt sammen hvetemel, rispulver, bakepulver og salt i en separat bolle. Sett til side.
- 4
Krem sammen det romtempererte smøret og sukkeret i en stor miksebolle til det er lyst og luftig.
- 5
Tilsett eggeblandingen gradvis i kremet smør og sukker, og bland til det så vidt er kombinert. Tilsett deretter melblandingen og bland til det ikke er tørre striper igjen. Vær forsiktig så du ikke overmikser.
- 6
Øs røren i de forberedte muffinsformene, fyll dem ca. 3/4 fulle. Strø eventuelt litt sukker over toppen.
- 7
Stek i 20-25 minutter, eller til de er gyllenbrune og en kakenål stukket inn i midten kommer ut ren.
- 8
La kakene avkjøles i muffinsformen i noen minutter før du flytter dem over på en rist for å avkjøles helt.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruken av både hvetemel og rispulver gir disse kakene deres karakteristiske møre og litt tette tekstur.
- ✓Ikke overmiks røren etter at de tørre ingrediensene er tilsatt for å sikre en mør krumme.
- ✓Disse kakene nytes best ferske, innen 2 dager etter steking.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en teskje vaniljeekstrakt i røren for ekstra smak.
- For en rikere kake kan en spiseskje kremost tilsettes i røren.