Frango com Amendoim e Batata Doce(Kylling med peanøttsaus og søtpotet)
En smakfull og mettende kyllingrett med møre kyllingbiter, langtidsstekt i en rik peanøttsaus med søtpoteter, som gir et trøstende og tilfredsstillende måltid.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllinglår(med bein og skinn, kuttet i porsjonsstykker)
- 2 medium Søtpoteter(skrelt og kuttet i terninger)
- 1 large Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tablespoon Ingefær(ferskrevet)
- 100 g Peanøttsmør(glatt eller med biter)
- 400 ml Kokosmelk(helfet)
- 400 g Hakkede tomater(hermetiske)
- 2 tablespoons Vegetabilsk olje
- 1 tablespoon Piri-piri saus(eller etter smak)
- 1 teaspoon Salt(eller etter smak)
- 0.5 teaspoon Svart pepper(nykvernet)
- 0.25 cup Koriander(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingstykkene på alle sider. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 2
Tilsett hakket løk i gryten og stek til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i et minutt til til det dufter.
- 3
Rør inn peanøttsmøret til det begynner å smelte og dekke løken. Visp gradvis inn kokosmelken og hakkede tomater til alt er godt blandet.
- 4
Ha den brunede kyllingen tilbake i gryten. Tilsett søtpotetterninger, piri-piri saus, salt og svart pepper. Rør for å blande.
- 5
Kok opp gryten, senk deretter varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 30-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og søtpotetene er møre.
- 6
Smak til og juster krydringen om nødvendig. Server varm, pyntet med fersk koriander.
💡 Profesjonelle tips: Denne retten er utmerket servert med ris eller xima.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en jevnere saus kan du blande den ferdige gryten før servering.
- ✓Hvis du foretrekker en tykkere saus, la den småkoke uten lokk de siste 10 minuttene av koketiden.
- ✓Bruk helfet kokosmelk for den beste kremete teksturen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som paprika eller spinat.
- For en vegetarisk versjon, erstatt kyllingen med fast tofu eller ekstra søtpoteter og kikerter.