Lapas Grelhadas com Piri-Piri(Grillede lapas med Piri-Piri)
Grillede lapas, en populær kystdelikatesse fra Mosambik, vanligvis servert med en brennhet piri-piri-saus.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Ferske lapas(rengjort og renset)
- 4-6 medium Piri-piri chili(finhakket (juster etter smak))
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 3 tbsp Sitronsaft
- 4 tbsp Olivenolje
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Lag piri-piri-sausen: I en liten bolle, bland finhakket piri-piri chili, finhakket hvitløk, sitronsaft, olivenolje, salt og pepper. Bland godt og sett til side slik at smakene kan utvikle seg.
- 2
Rengjør lapasene grundig, fjern eventuell sand eller skitt. Løsne dem fra skjellene, og ta vare på noen skjell til servering hvis ønskelig.
- 3
Forvarm grillen eller grillpannen til middels høy varme.
- 4
Pensle lapasene lett med litt olivenolje.
- 5
Grill lapasene i ca. 2-3 minutter på hver side, eller til de akkurat er gjennomstekte og litt faste. Vær forsiktig så du ikke oversteker dem, da de kan bli seige.
- 6
Anrett de grillede lapasene på et serveringsfat (eller på de reserverte skjellene). Drypp rikelig med den ferdige piri-piri-sausen over.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at lapasene er veldig ferske, da de er en delikatesse som nytes best umiddelbart etter høsting.
- ✓Juster mengden piri-piri chili etter ditt foretrukne styrkenivå.
- ✓Server umiddelbart med ekstra piri-piri-saus ved siden av.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett hvitvin i piri-piri-sausen for ekstra dybde.
- Server med en skvis fersk lime eller sitronbåter.