Gambas à Moçambicana
Mozambican-Style Prawns
Saftige reker tilberedt i en rik, smakfull saus med tomater, løk, hvitløk og et hint av chili, ofte servert med ris eller xima.
🧂 Ingredienser
- 500 g Store reker(skrelt og renset)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 400 g Tomater(hakket eller knust)
- 1 small Rød chilipepper(finhakket (juster etter smak))
- 0.5 bunch Koriander(hakket, delt)
- 2 tbsp Olivenolje
- 1 tbsp Sitronsaft
- Salt(etter smak)
- Sort pepper(etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenolje i en stor stekepanne eller kjele over middels varme. Tilsett hakket løk og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og finhakket chilipepper. Stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Rør inn de hakkede tomatene, halvparten av den hakkede korianderen, salt og pepper. La det småkoke og la sausen tykne litt i 10 minutter.
- 4
Tilsett de skrelte og rensede rekene i pannen. Stek i 3-5 minutter, eller til rekene blir rosa og gjennomstekte. Vær forsiktig så du ikke steker dem for lenge.
- 5
Rør inn sitronsaften og resten av den hakkede korianderen. Smak til og juster krydderet om nødvendig.
- 6
Serveres varm, vanligvis med ris eller xima.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere rett, tilsett mer chili eller en klype kajennepepper.
- ✓Hvis ferske tomater ikke er tilgjengelige, bruk hermetiske knuste tomater.
- ✓Sørg for at rekene ikke blir overstekte, da de kan bli seige.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett hvitvin i sausen for ekstra dybde.
- Inkluder et laurbærblad mens sausen småkoker for ekstra aroma.
- Server med en side av peri-peri saus for de som liker ekstra styrke.