Peixe Assado na Banana(Ovnsbakt fisk i bananblad)
En unik og aromatisk rett der fersk fisk krydres og dampes inne i bananblader, noe som gir den en subtil sødme og saftighet. Denne metoden resulterer i utrolig mør og smakfull fisk.
🧂 Ingredienser
- 4 pieces Hvite fiskefileter(f.eks. tilapia, torsk eller havabbor, ca. 150-200 g hver)
- 4 large Bananblader(visnet eller mykgjort over varme for å gjøre dem smidige)
- 1 medium Løk(tynt skivet)
- 2 medium Tomater(tynt skivet)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 2 tbsp Sitronsaft
- 2 tbsp Olivenolje
- 2 tbsp Koriander(hakket)
- to taste Salt
- to taste Sort pepper
- 1/2 tsp Chiliflak(valgfritt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Klargjør bananbladene ved å føre dem forsiktig over en svak flamme eller dyppe dem i varmt vann for å gjøre dem smidige og unngå at de revner. Tørk dem.
- 2
Bland finhakket hvitløk, revet ingefær, sitronsaft, olivenolje, hakket koriander, salt, pepper og chiliflak (hvis du bruker det) i en liten bolle.
- 3
Legg et bananblad flatt. Fordel noen skiver løk og tomater midt på.
- 4
Legg en fiskefilet oppå grønnsakene. Øs litt av hvitløk- og ingefærblandingen over fisken.
- 5
Topp med mer skivet løk og tomater.
- 6
Pakk forsiktig bananbladet rundt fisken og grønnsakene for å lage en forseglet pakke. Bind eventuelt opp med kjøkkenhyssing.
- 7
Gjenta med resten av fiskefiletene og bananbladene.
- 8
Du kan tilberede pakkene på flere måter: damp dem i 30-40 minutter, bak dem i forvarmet ovn på 180 °C (350 °F) i 30-40 minutter, eller grill dem over middels varme i ca. 15-20 minutter på hver side, vend én gang.
- 9
Pakk forsiktig opp pakkene og server fisken umiddelbart, med saften og de dampede grønnsakene.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at bananbladene er helt forseglet for å unngå fuktighetstap.
- ✓Juster mengden hvitløk, ingefær og chili etter din egen smak.
- ✓Denne metoden er utmerket for å bevare fiskens naturlige saftighet og smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre aromater som sitrongress eller limeblader inne i pakken.
- Bruk reker eller annen sjømat i stedet for fisk.