Oshifima with Spinach Stew(Oshifima med spinatstuing)
Et namibisk tradisjonsmåltid som består av Oshifima (en tykk grøt laget av mahangu- eller mais-mel) servert med en smakfull spinatstuing.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Mahangu-mel (eller maismel)
- 4 cups Vann(delt)
- 1 tsp Salt(til Oshifima, eller etter smak)
- 500 g Fersk spinat(hakket)
- 1 medium Løk(hakket)
- 2 medium Tomater(hakket)
- 2 tbsp Matolje
- 1 clove Hvitløk(finhakket)
- 0.25 cup Jordnøtter (peanøtter)(valgfritt, for fyldighet)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Til Oshifima: Kok opp 2 kopper vann i en gryte. Visp gradvis inn mahangu-melet (eller maismel) for å unngå klumper.
- 2
Reduser varmen til lav og rør kontinuerlig i ca. 15-20 minutter til det tykner til en fast grøtkonsistens. Tilsett salt etter smak og rør i ytterligere 5 minutter. Dekk til og la den hvile.
- 3
Til Spinatstuingen: Varm opp matoljen i en egen gryte over middels varme. Tilsett den hakkede løken og surr til den er myk, ca. 5 minutter.
- 4
Tilsett finhakket hvitløk og hakkede tomater. Kok i ytterligere 5 minutter til tomatene begynner å brytes ned.
- 5
Tilsett den hakkede spinaten i gryten. Hvis du bruker jordnøtter, rør dem inn nå.
- 6
Tilsett de resterende 2 koppene med vann (eller nok til å skape en stuingkonsistens). Krydre med salt og pepper. La det småkoke, dekk til og kok i ca. 15-20 minutter, eller til spinaten er mør og smakene har smeltet sammen.
- 7
Server den varme Oshifimaen med spinatstuingen øst over.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Konstant røring er nøkkelen til en jevn Oshifima.
- ✓Hvis mahangu-mel ikke er tilgjengelig, kan maismel eller hirse-mel brukes som erstatning.
- ✓For en fyldigere stuing kan en spiseskje peanøttsmør tilsettes.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter eller gresskar i stuingen.
- Server med en side av grillet kjøtt eller fisk.