Nauru Fish Stew(Nauru Fiskegryte)
Eka Mata
Eka Mata er en tradisjonell naurisk rett som viser øyas avhengighet av fersk sjømat. Denne solide gryten inneholder fisk marinert i limejuice og kokoskrem, småkokt med lokale grønnsaker og aromater, og tilbyr en smak av Naurs kystrikdom.
🧂 Ingredienser
- 600 g Hvit fiskefilet(som tunfisk, snapper eller torsk, kuttet i 2.5 cm terninger)
- 1/4 cup Limejuice(ferskpresset)
- 1 cup Kokoskrem(helfet)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tablespoon Ingefær(ferskrevet)
- 2 medium Tomater(terninger)
- 1 large Gulrøtter(skrelt og terninger)
- 1 teaspoon Salt(eller etter smak)
- 1/2 teaspoon Svart pepper(nykværnet, eller etter smak)
- 2 tablespoons Vegetabilsk olje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en bolle, bland fisketerningene med limejuice, salt og pepper. La det marinere i 15-20 minutter.
- 2
Mens fisken marinerer, varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme.
- 3
Tilsett den hakkede løken og stek til den er myk, ca. 5 minutter.
- 4
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og kok i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 5
Rør inn terninger av tomater og gulrøtter. Kok i 5 minutter, rør av og til.
- 6
Tilsett den marinerte fisken (kast overflødig limejuice). Hell i kokoskremen.
- 7
La gryten trekke forsiktig, reduser deretter varmen til lav, dekk til og kok i 20-25 minutter, eller til fisken er gjennomkokt og grønnsakene er møre.
- 8
Smak til med ekstra salt og pepper. Server varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere versjon, tilsett en klype chiliflak sammen med hvitløk og ingefær.
- ✓Hvis du ikke har fersk ingefær, kan malt ingefær brukes, men bruk omtrent halvparten.
- ✓Alle faste, hvite fiskeslag kan brukes i denne oppskriften.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre lokale grønnsaker som taro-blader eller søtpotet.
- For en rikere smak kan en skvett fiskekraft tilsettes sammen med kokoskremen.