Nauru Taro and Chicken Stew(Nauru Taro- og kyllinggryte)
En mettende og trøstende gryte med mør kylling og stivelsesrik taro-rot, småkokt i en smakfull kokosmelkskraft med aromatiske krydder. Denne retten er en bærebjelke i nauruiske husholdninger og viser øyas avhengighet av rotgrønnsaker og kokos.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllinglår(uten bein, uten skinn, skåret i biter)
- 400 g Taro-rot(skrelt og terninger)
- 400 ml Kokosmelk(fullfett)
- 200 ml Kyllingkraft
- 1 medium Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 tsp Gurkemeiepulver
- 1 tsp Karrypulver
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykvernet, eller etter smak)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 0.5 lime Lime(saft, til servering)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at gryten er stor nok til alle ingrediensene. - 2
Tilsett hakket løk og stek til den er myk, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 4
Tilsett kyllingbitene i gryten og stek til de er lett brunet på alle sider.
💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll gryten; stek i omganger om nødvendig. - 5
Rør inn gurkemeiepulveret og karrypulveret, og stek i 30 sekunder til det dufter.
- 6
Tilsett taro-roten i terninger, kokosmelk og kyllingkraft i gryten.
- 7
La gryten småkoke, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk og kok i 30-35 minutter, eller til taroen er mør og kyllingen er gjennomkokt.
💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å unngå at det setter seg fast. - 8
Smak til med salt og svart pepper.
- 9
Server varm, pyntet med fersk limesaft.
💡 Profesjonelle tips: Limesaft gir en lys, frisk kontrast til den rike gryten.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Taro kan erstattes med søtpotet eller yams hvis taro ikke er tilgjengelig.
- ✓For en sterkere gryte, tilsett en klype chiliflak eller en finhakket chilipepper sammen med hvitløken og ingefæren.
- ✓Denne gryten kan lages på forhånd og varmes godt opp, noe som gjør den perfekt for måltidsplanlegging.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre rotgrønnsaker som gulrøtter eller poteter sammen med taro.
- Rør inn en håndfull fersk spinat eller andre bladgrønnsaker de siste 5 minuttene av koketiden.
- For en rikere smak, bruk kokoskrem i stedet for halvparten av kokosmelken.