Nauru Pandanus Fruit Cake(Nauru Pandanus Fruktkake)
En søt og saftig kake laget med den unike pandanusfrukten, en bærebjelke på Nauru. Denne kaken nytes ofte under spesielle anledninger og feiringer, og tilbyr en smak av øyas tropiske smaker.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Pandanusfruktpuré(fra moden pandanusfrukt, eller erstatt med hermetisk pandanuspuré)
- 2 cups Hvetemel (vanlig)
- 1 cup Sukker
- 1/2 cup Smør(romtemperert)
- 3 large Egg
- 1 teaspoon Bakepulver
- 1/4 teaspoon Salt
- 1/4 cup Melk
- 1 teaspoon Vaniljeekstrakt
- 1/4 cup Valgfritt: Revet kokos(til topping)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en rund kakeform på 23 cm.
- 2
I en stor bolle, pisk sammen romtemperert smør og sukker til det er lyst og luftig.
- 3
Pisk inn eggene ett om gangen, og rør deretter inn vaniljeekstrakt.
- 4
I en separat bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt.
- 5
Tilsett gradvis de tørre ingrediensene i de våte ingrediensene, vekselvis med melken, og begynn og avslutt med de tørre ingrediensene. Bland til det akkurat er kombinert.
- 6
Vend inn pandanusfruktpuréen til den er jevnt fordelt. Røren vil være tykk.
- 7
Hell røren i den forberedte kakeformen og fordel jevnt. Hvis ønskelig, dryss revet kokos over toppen.
- 8
Stek i 50-60 minutter, eller til en trepinne stukket inn i midten kommer ut ren.
- 9
La kaken avkjøles i formen i 10 minutter før den vendes ut på en rist for å avkjøles helt.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Moden pandanusfrukt har en søt, lett nøtteaktig aroma. Hvis du bruker fersk frukt, sørg for at den er veldig moden.
- ✓Hermetisk pandanuspuré kan finnes i spesialforretninger for asiatiske matvarer.
- ✓Ikke bland røren for mye etter at melet er tilsatt, da dette kan føre til en tørr kake.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett hakkede nøtter som makadamia eller mandler i røren.
- En enkel glasur laget av melis og limejuice kan dryppes over den avkjølte kaken.