👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Legg de kvarterte potetene, gulrøttene og løken i en stor gryte. Dekk med kaldt vann og tilsett en raus klype salt. Kok opp og la koke i ca. 20-25 minutter, eller til grønnsakene er møre.

   ⏱️ 25 minutes
2. 2

   Mens grønnsakene koker, forbered kjøttkaken. I en stor bolle, bland kjøttdeig, brødsmuler, egg, muskatnøtt, salt og pepper. Bland godt med hendene til alt er jevnt fordelt.

   💡 Profesjonelle tips: Ikke overmiks, da dette kan gjøre kjøttkaken seig.
3. 3

   Form kjøttblandingen til en kjøttkake og legg den i en lett smurt ildfast form. Stek i forvarmet ovn på 180°C i 45-50 minutter, eller til den er gjennomstekt og gyllenbrun.

   ⏱️ 50 minutes
4. 4

   Sil av det kokte grønnsaksvannet, ta vare på ca. 100 ml av kokevannet. Ha grønnsakene tilbake i gryten. Mos dem grundig med en potetstapper eller en press. Tilsett smør, varm melk og det reserverte kokevannet, og mos til det er jevnt og kremet. Smak til med salt og pepper.

   💡 Profesjonelle tips: For en jevnere mos, kan du bruke en elektrisk mikser på lav hastighet.
5. 5

   For å lage sjysausen, ta kjøttkaken ut av ovnen og la den hvile. Hell oksekraften i stekepannen, skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen. Overfør væsken til en kasserolle.

   💡 Profesjonelle tips: Dette trinnet fanger opp all den deilige smaken fra kjøttkaken.
6. 6

   I en liten bolle, visp melet med litt kaldt vann til en jevn røre. Visp gradvis denne røren inn i den simrende oksekraften. Kok, mens du rører konstant, til sjysausen tykner. Smak til.

   💡 Profesjonelle tips: Tilsett melblandingen gradvis for å unngå klumper.
7. 7

   Server hutspot varm, toppet med skiver av kjøttkaken og en raus øse med sjysaus.

   💡 Profesjonelle tips: En klatt sennep er et tradisjonelt tilbehør.