Hutspot met Rookworst
En solid og tradisjonell nederlandsk rett, Hutspot er en mettende mos av poteter, gulrøtter og løk, ofte servert med røkt pølse (rookworst). Det er en grunnpilar i nederlandsk mat, spesielt i de kaldere månedene.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Poteter(melne, som Bintje eller Maris Piper, skrelt og delt i fire)
- 500 g Gulrøtter(skrelt og grovhakket)
- 3 large Løk(skrelt og delt i fire)
- 50 g Smør
- 100 ml Melk(varmet)
- 400 g Røkt pølse (Rookworst)
- to taste Salt
- to taste Pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Ha de kvarterte potetene, gulrøttene og løken i en stor kjele. Dekk med kaldt vann og tilsett en raus klype salt.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at alle grønnsakene er dekket av vann. - 2
Kok opp, reduser deretter varmen og la småkoke i ca. 25-30 minutter, eller til grønnsakene er møre når du stikker en gaffel i dem.
⏱️ 30 minutes - 3
Mens grønnsakene koker, tilbered rookworsen i henhold til pakningsanvisningen. Vanligvis innebærer dette å småkoke den i vann i ca. 10-15 minutter.
⏱️ 15 minutes - 4
Hell av kokevannet fra de kokte grønnsakene. Ha dem tilbake i den varme kjelen.
💡 Profesjonelle tips: God avrenning er avgjørende for en god mos. - 5
Tilsett smøret og den varme melken i kjelen. Mos grønnsakene til de er glatte, eller til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Du kan bruke en potetstapper, potetpresse, eller til og med en håndmikser på lav hastighet. - 6
Skjær rookworsen i skiver og server den ved siden av hutspoten. Øs gjerne litt av kokekraften fra pølsen over hutspoten hvis ønskelig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, bruk en blanding av smør og fettet som har smeltet fra rookworsen.
- ✓Ikke mos for mye, da dette kan gjøre potetene seige.
- ✓Restene av hutspot kan stekes dagen etter for en deilig variant.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett et laurbærblad til kokende grønnsaker for ekstra aroma.
- Server med en klatt sennep.
- Inkluder andre rotgrønnsaker som pastinakk.