Marlborough Sounds Scallop Fritters(Kamskjellfriteringer fra Marlborough Sounds)
Møre friteringer som fremhever den søte, salte smaken av kamskjell fra Marlborough Sounds, en populær delikatesse i regionen.
🧂 Ingredienser
- 300 g Ferske kamskjell(renset og grovhakket)
- 1 cup Hvetemel
- 2 tsp Bakepulver
- 0.5 tsp Salt
- 0.25 tsp Svart pepper(nykværnet)
- 0.75 cup Melk
- 1 large Egg
- 2 tbsp Gressløk(finhakket)
- 1 tsp Sitronskall
- for frying Vegetabilsk olje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, salt og pepper.
- 2
I en separat bolle, visp sammen melk og egg. Hell de våte ingrediensene over de tørre og bland til det akkurat er kombinert. Ikke overmiks.
- 3
Vend forsiktig inn de hakkede kamskjellene, gressløken og sitronskallet.
- 4
Varm opp ca. 2-3 cm vegetabilsk olje i en tykkbunnet kjele over middels høy varme til den skimrer (rundt 180°C).
- 5
Legg forsiktig skjeformede porsjoner av røren i den varme oljen, og pass på så du ikke overfyller kjelen. Stek i 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
- 6
Fjern friteringene med en hullsleiv og la dem renne av seg på kjøkkenpapir. Server umiddelbart.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at kamskjellene er ferske for best smak.
- ✓Ikke overmiks røren for å holde friteringene lette og luftige.
- ✓Oppretthold en jevn oljetemperatur for jevn steking.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype kajennepepper for litt styrke.
- Server med en klatt aioli eller en sitronbåt.