Buñuelos de Yuca con Miel(Yuca-fritert med honning)
Disse herlige nicaraguanske fritertene, Buñuelos de Yuca, er laget av revet yuca og ost, frityrstekt til en gyllen sprøhet, og deretter dynket i en søt kanel- og nellik-infusert sirup. De er en populær snack til spesielle anledninger.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lbs Yuca-rot(skrelt og revet)
- 0.5 lb Queso seco (tørr ost)(finrevet (kan erstattes med cotija eller parmesan))
- 1 large Egg
- 1 tsp Bakepulver
- 4 cups Vegetabilsk olje(til frityrsteking)
- 1.5 cups Vann
- 1 lb Brunt sukker (eller piloncillo)
- 2 Kanelstenger
- 4 Nellik
- 1 whole Sitron(saft av)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
For sirupen: Bland vann, brunt sukker, kanelstenger og nellik i en kjele. Kok opp over middels høy varme mens du rører til sukkeret er oppløst. Reduser varmen og la det småkoke i 10-15 minutter til det tykner litt. Rør inn sitronsaften og sett til side.
- 2
For buñuelos: Bland den revne yucaen, revet ost, egg og bakepulver i en stor bolle. Bland godt til du får en sammenhengende deig. La hvile i 10-12 minutter.
- 3
Varm vegetabilsk olje i en dyp gryte eller jerngryte over middels høy varme til 175°C.
💡 Profesjonelle tips: Bruk et termometer for å sikre at oljen har riktig temperatur for jevn steking. - 4
Form små baller (ca. 4 cm i diameter) fra yuca-deigen ved hjelp av en skje eller hendene. Slipp forsiktig 4-5 baller ned i den varme oljen, og pass på at gryten ikke blir for full.
💡 Profesjonelle tips: Stek i omganger for å opprettholde oljetemperaturen og sikre jevn steking. - 5
Stek buñuelos i ca. 6-8 minutter, snu dem av og til, til de er gyllenbrune og puffet opp.
- 6
Fjern buñuelosene fra oljen med en hullsleiv og la dem renne av på tørkepapir. Gjenta med resten av deigen.
💡 Profesjonelle tips: Avrenning på tørkepapir fjerner overflødig olje. - 7
Server de varme buñuelosene umiddelbart, dynket sjenerøst med den tilberedte sirupen.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at yucaen er finrevet for en jevnere deig.
- ✓Hvis deigen er for våt, tilsett litt mer revet ost eller en spiseskje mel.
- ✓Sirupen kan lages på forhånd og varmes forsiktig opp før servering.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype kanel eller muskatnøtt i buñuelo-deigen for ekstra smak.
- Server med en side av nicaraguansk kaffe eller varm sjokolade.