Relleno de Pollo Navideño(Julefarse med kylling og svinekjøtt)
En rik og smakfull julefarse, tradisjonelt laget med revet kylling og svinekjøtt, brød, grønnsaker og en blanding av søte og salte ingredienser som rosiner, oliven og kapers. Selv om den ofte serveres som tilbehør til stekt kjøtt, kan den også være en mettende rett i seg selv.
🧂 Ingredienser
- 2 Kyllingbryst(uten ben, uten skinn, kokt og revet)
- 1 lb Svinekjøtt (ytrefilet)(kokt og malt)
- 1 loaf Hvitt brød(gammelt, bløtlagt i melk)
- 1 liter Melk
- 1.5 cups Smør
- 1 Løk(finhakket)
- 1 Paprika(hakket)
- 4 Hvitløksfedd(finhakket)
- 2 Gulrøtter(finhakket)
- 1 cup Grønne oliven(stein fjernet og delt i fire)
- 0.5 cup Kapers(avrent)
- 0.5 cup Rosiner
- 0.5 cup Tørkede plommer (svisker)(hakket)
- 1.5 cups Ketsjup
- 0.5 cup Sennep
- 2 tbsp Worcestershiresaus
- 1 tsp Muskatnøtt(fersk revet)
- Salt(etter smak)
- Svart pepper(etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Kok kyllingbrystene og svinekjøttet til de er møre. Riv kyllingen og mal svinekjøttet. Sett til side.
💡 Profesjonelle tips: Ta vare på kokevannet fra kjøttet til andre formål. - 2
Bløtlegg det gamle brødet i melk til det er mykt. Klem ut overflødig melk.
💡 Profesjonelle tips: Bruk av gammelt brød hjelper det å absorbere melken bedre. - 3
I en stor gryte, smelt smøret over middels varme. Surr den finhakkede løken, paprikaen og hvitløken til de er myke.
- 4
Tilsett den revne kyllingen, malte svinekjøttet og de finhakkede gulrøttene i gryten. Kok i noen minutter.
- 5
Rør inn det bløtlagte brødet, oliven, kapers, rosiner, svisker, ketsjup, sennep, Worcestershire-saus, muskatnøtt, salt og pepper. Bland godt.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at alle ingrediensene er jevnt fordelt. - 6
Tilsett melken (fra bløtleggingen av brødet) og bland til du får en tykk, pastalignende konsistens. Kok i ca. 1 time, rør ofte for å unngå at det fester seg.
💡 Profesjonelle tips: Blandingen skal tykne betraktelig. - 7
Fortsett å koke i ytterligere 30 minutter, rør av og til, til smakene smelter sammen og farsen er rik og godt blandet.
- 8
Serveres varm som tilbehør eller som fyll.
💡 Profesjonelle tips: Denne farsen er et tradisjonelt tilbehør til stekt kylling eller svinekjøtt i høytiden.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en jevnere konsistens kan du blende blandingen av bløtlagt brød og melk før du tilsetter den.
- ✓Juster sødmen og syrligheten ved å variere mengden rosiner, ketsjup og sennep.
- ✓Denne farsen kan lages dagen før og varmes opp igjen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett kokt ris eller terninger av potet til farsen for en mer mettende versjon.
- Inkorporer andre tørkede frukter som aprikoser eller kirsebær.