Sopa de Pescado con Coco(Fiskesuppe med kokosmelk)
En rik og aromatisk fiskesuppe som fremhever den karibiske innflytelsen i Nicaragua. Denne retten inneholder fersk fisk som er kokt i en kremet kokosmelkbuljong med grønnsaker og krydder. Det er en smakfull og mettende suppe, spesielt populær i kystregionene.
🧂 Ingredienser
- 600 g Hvite fiskefileter(som snapper, tilapia eller torsk, kuttet i biter)
- 2 cans (13.5 oz each) Kokosmelk
- 4 cups Grønnsaksbuljong
- 1 medium Løk(hakket)
- 1 red Paprika(hakket)
- 3 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 2 medium Tomater(terninger)
- 1/2 cup Koriander(hakket, pluss mer til pynt)
- 2 tbsp Limejuice
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1/4 tsp Valgfritt: Scotch bonnet pepper(finhakket, for sterk smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og paprika, og stek til de er myke, ca. 5-7 minutter.
⏱️ 5-7 minutes - 2
Tilsett finhakket hvitløk og tomater i terninger i gryten. Kok i ytterligere 3-5 minutter til tomatene begynner å falle sammen.
⏱️ 3-5 minutes - 3
Hell i kokosmelk og grønnsaksbuljong. La blandingen småkoke.
💡 Profesjonelle tips: Hvis du bruker, tilsett finhakket scotch bonnet pepper på dette stadiet for ekstra styrke. - 4
Tilsett fiskebitene i den småkokende buljongen. Kok forsiktig i 8-10 minutter, eller til fisken er ugjennomsiktig og gjennomkokt. Vær forsiktig så du ikke overkoker fisken.
⏱️ 8-10 minutes💡 Profesjonelle tips: Rør forsiktig i suppen for å sikre at fisken koker jevnt. - 5
Rør inn hakket koriander og limejuice. Smak til med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Smak til og juster krydringen etter behov. - 6
Øs suppen i skåler. Pynt med ekstra fersk koriander før servering.
💡 Profesjonelle tips: Server varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk fersk, fast hvit fisk for best smak og tekstur.
- ✓For en tykkere suppe kan du mose noen av de kokte tomatene mot siden av gryten.
- ✓Denne suppen passer godt til hvit ris eller godt brød.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som gulrotterninger, poteter eller mais i suppen.
- Inkluder en neve reker eller blåskjell sammen med fisken for ekstra sjømatssmak.