Tavče Gravče so Klobas(Tavče Gravče med Klobas)
Macedonian Baked Beans with Sausage
En mettende og smakfull makedonsk nasjonalrett, Tavče Gravče, forsterkes med tilsetning av krydret pølse. Denne bakte bønneretten langtidskokes til perfeksjon i en tradisjonell leirkrukke, noe som skaper et rikt og trøstende måltid.
🧂 Ingredienser
- 500 g Tørkede hvite bønner(f.eks. Tetovac-bønner, bløtlagt over natten)
- for soaking and cooking beans Vann
- 2 medium Løk(1 finhakket, 1 delt i fire)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 300 g Makedonsk pølse (klobas)(skivet eller smuldret)
- 3 tbsp Vegetabilsk olje eller ister
- 2 tsp Søtt paprikapulver
- 0.5 tsp Chiliflak(eller etter smak)
- to taste Salt
- 1 tsp Svart pepper
- 2 tbsp Fersk persille(hakket, til pynt)
- 1 tsp Tørket mynte (valgfritt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Hell av bløtlegningsvannet fra bønnene og legg dem i en stor gryte. Dekk med ferskt vann, tilsett løken delt i fire, og la det koke opp. Reduser varmen og la det småkoke i ca. 1-1,5 time, eller til bønnene er møre, men ikke moste. Hell av vannet fra bønnene, og ta vare på ca. 2 kopper av kokevannet.
💡 Profesjonelle tips: Unngå å tilsette salt under den første kokingen av bønnene, da det kan gjøre dem seige. - 2
Mens bønnene koker, varm olje eller ister i en stekepanne over middels varme. Tilsett den finhakkede løken og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Tilsett den skivede eller smuldrede pølsen i stekepannen med løken og hvitløken. Stek til den er brunet og lett sprø. Rør inn søtt paprikapulver, chiliflak, salt, svart pepper og eventuell tørket mynte. Stek i ytterligere ett minutt.
- 4
Forvarm ovnen til 180°C.
- 5
I en ildfast form eller en tradisjonell leirkrukke (tava), bland de kokte bønnene, den stekte pølseblandingen og det reserverte bønnekokevannet. Rør godt sammen.
💡 Profesjonelle tips: Væsken skal nesten dekke bønnene. Tilsett litt mer vann eller kraft om nødvendig. - 6
Dekk formen med lokk eller aluminiumsfolie. Bak i 1 time.
- 7
Fjern lokket og bak i ytterligere 30 minutter, eller til toppen er lett brunet og smakene har blandet seg. Hvis du bruker en leirkrukke, må du kanskje justere steketiden.
💡 Profesjonelle tips: Bønnene skal være møre og væsken litt tykkere. - 8
Pynt med fersk hakket persille før servering. Serveres varm med godt brød.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av makedonske Tetovac-bønner gir den mest autentiske smaken.
- ✓Hvis du ikke finner makedonsk pølse, kan en røkt svensk pølse av god kvalitet brukes som erstatning.
- ✓For en sterkere rett, øk mengden chiliflak.
- ✓En klype tørket mynte tilfører en unik makedonsk touch.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en eller to skivede tomater i formen for ekstra fuktighet og smak.
- For en vegetarisk versjon, utelat pølsen og tilsett mer grønnsaker som paprika eller sopp.