Norwegian Fruit Soup(Norsk Fruktsuppe)
Søtsuppe
En søt og trøstende suppe laget av en variasjon av tørket frukt, ofte krydret med kanel og sitrus. Tradisjonelt servert i høytider og spesielle anledninger, kan den nytes varm eller kald som dessert, frokost eller mellommåltid.
🧂 Ingredienser
- 1.5 quarts Vann
- 0.5 lb Tørkede plommer(uten stein)
- 0.5 lb Tørkede aprikoser
- 0.5 lb Rosiner(uten kjerner)
- 0.25 cup Minutt-tapioka
- 0.5 cup Appelsinjuice
- 0.33 cup Sukker(eller honning, smak til)
- 1 whole Kanelstang
- 1 tbsp Appelsinskall(tynt skivet)
- 1 tbsp Sitronskall(tynt skivet)
- 1 pinch Salt
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor gryte, bland sammen vann, plommer, aprikoser og rosiner. Kok opp, reduser deretter varmen og la småkoke i omtrent 1 time, eller til frukten er mør.
💡 Profesjonelle tips: Å bløtlegge tørket frukt over natten kan redusere koketiden og hjelpe dem med å beholde formen bedre. - 2
Tilsett minutt-tapioka, appelsinjuice, sukker (eller honning), kanelstang, appelsinskall, sitronskall og salt i gryten.
- 3
Fortsett å småkoke, rør av og til, i ytterligere 15 minutter, eller til tapiokaen er gjennomsiktig og suppen har tyknet litt.
💡 Profesjonelle tips: Suppen vil tykne ytterligere etter hvert som den avkjøles. - 4
Fjern kanelstangen, appelsinskallet og sitronskallet før servering.
- 5
Server fruktsuppen varm eller avkjølt.
💡 Profesjonelle tips: Den kan serveres som den er, eller med en klatt pisket krem eller en side av norske vafler.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Eksperimenter gjerne med andre tørkede frukter som tranebær, fiken eller tørkede epler.
- ✓Juster søtheten etter din preferanse ved å tilsette mer eller mindre sukker/honning.
- ✓For en rikere smak kan en skvett konjakk eller rom tilsettes mot slutten av koketiden.
- ✓Denne suppen fryser godt, noe som gjør den til en flott rett som kan forberedes på forhånd.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en håndfull friske eller frosne bær (som blåbær eller bringebær) de siste 10 minuttene av koketiden.
- Rør inn en spiseskje maisenna blandet med litt vann hvis en tykkere konsistens ønskes.
- For en mer syrlig smak, bruk en blanding av appelsin- og sitronjuice.