Krumkake with Cloudberry Cream(Krumkake med multerkrem)
Krumkaker er tynne, sprø, kjegleformede norske kjeks, tradisjonelt laget i et spesielt jern. De fylles ofte med pisket krem, gjerne smaksatt med multer, et syrlig, gyllent bær som er hjemmehørende i Norge.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Smør(mykt)
- 1 cup Sukker
- 2 large Egg
- 1 tsp Kardemomme(malt)
- 2 cups Hvetemel
- 1 cup Kremfløte
- 1/2 cup Multekrem(eller ferske multer, purert)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Pisk sammen det myke smøret og sukkeret til det blir lett og luftig.
- 2
Visp inn eggene ett om gangen, og rør deretter inn malt kardemomme.
- 3
Tilsett hvetemelet gradvis, og bland til det akkurat er kombinert. Deigen vil være myk.
- 4
Varm opp et krumkakejern i henhold til produsentens anvisninger. Smør lett om nødvendig.
- 5
Ha ca. 1-2 spiseskjeer deig midt i det varme jernet og spre tynt utover. Lukk jernet og stek i ca. 1 minutt, eller til det er gyllenbrunt.
- 6
Fjern krumkaken forsiktig fra jernet og form den umiddelbart til en kjegle ved hjelp av en krumkakerull eller for hånd. Vær forsiktig, da den vil være varm.
- 7
La krumkakene avkjøles helt på en rist.
- 8
I en separat bolle, pisk kremfløten til stive topper dannes.
- 9
Vend forsiktig inn multekremen eller puréen til det akkurat er kombinert.
- 10
Fyll de avkjølte krumkakekjeglene med multekremen rett før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Arbeid raskt når du former krumkakene, da de stivner fort.
- ✓Hvis du ikke har et krumkakejern, kan du prøve å lage tynne vafler og forme dem.
- ✓Multene kan være syrlige; juster sukkeret i kremfyllet etter din smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Fyll med en vaniljepisket krem.
- Tilsett litt appelsinskall i deigen for ekstra smak.
- Server med en dæsj honning i stedet for krem.