Raspeballer
Norwegian Potato Dumplings
Raspeballer, også kjent som komler, komper eller klubber, er tradisjonelle norske potetboller. De lages vanligvis av en blanding av kokte og revne rå poteter, kombinert med bygg- og/eller hvetemel, og deretter kokt i kraft. Ofte serveres de med saltet svinekjøtt, bacon og en side av kålrabistappe, selv om variasjoner finnes i forskjellige regioner av Norge.
🧂 Ingredienser
- 300 g Kokte poteter(most)
- 750 g Rå poteter(skrelt og revet)
- 300 ml Byggmel
- 2 tbsp Hvetemel
- 1 tsp Salt
- 1 l Kraft eller buljong(lett saltet vann kan også brukes)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Kok opp en stor gryte med kraft eller lett saltet vann.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at væsken er nær kokepunktet når du legger i bollene. - 2
I en stor bolle, bland sammen de moste kokte potetene, revne rå poteter, byggmel, hvetemel og salt. Bland til en sammenhengende deig dannes.
💡 Profesjonelle tips: Klem ut overflødig væske fra de revne rå potetene før blanding. - 3
Bruk en skje dyppet i kaldt vann til å forme deigen til boller (omtrent på størrelse med en stor kjøttkule). Legg dem forsiktig i den simrende væsken.
💡 Profesjonelle tips: Dypp skjeen i kaldt vann mellom hver bolle for å unngå at den fester seg. - 4
La raspeballene småkoke i 30-40 minutter, avhengig av størrelsen, til de er gjennomkokte.
💡 Profesjonelle tips: Ikke la vannet fosskoke, da dette kan føre til at bollene går fra hverandre. - 5
Ta raspeballene opp med en hullsleiv og server varme.
💡 Profesjonelle tips: Skjær en over for å sjekke om den er ferdig; den skal ha en jevn konsistens og farge overalt.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Raspeballer kan serveres med diverse tilbehør som sprøstekt bacon, salt svineknoke, røkt pølse, sirup eller kålrabistappe.
- ✓Noen varianter inkluderer å legge små biter av bacon direkte inn i bollblandingen.
- ✓Det er en tradisjonell torsdagsrett i mange deler av Norge.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett små terninger av bacon eller skinke i midten av hver bolle før koking.
- Server med en brun ostesaus for en annen smaksprofil.