Palauan Chicken and Pandan Rice(Palau Kylling og Pandanris)
En duftende og smakfull rett med mørt kyllingkjøtt marinert og tilberedt med aromatiske pandanblader, servert med dampet ris som er infundert med pandan.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllinglår(uten bein, uten skinn, kuttet i biter på ca. 2-3 cm)
- 4 large Pandanblader(knyttet)
- 2 cups Jasminris
- 1 cup Kokosmelk
- 1.5 cups Vann
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 2 tbsp Soyasaus
- 1 tbsp Brunt sukker
- 1 tbsp Vegetabilsk olje
- Salt(etter smak)
- Svart pepper(etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll jasminrisen grundig og la den renne av.
💡 Profesjonelle tips: Skylling fjerner overflødig stivelse for en luftigere ris. - 2
Bland kyllingbitene i en bolle med finhakket hvitløk, revet ingefær, soyasaus, brunt sukker, salt og pepper. La marinere i minst 15 minutter.
- 3
Ha den skylte risen, kokosmelken, vannet og de knyttede pandanbladene i en kjele. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la småkoke i 15-20 minutter, eller til væsken er absorbert og risen er ferdigkokt.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at pandanbladene er knyttet for å frigjøre aromaen effektivt. - 4
Mens risen koker, varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett den marinerte kyllingen og stek til den er brunet og gjennomstekt, ca. 8-10 minutter.
- 5
Når risen er ferdigkokt, fjern pandanbladene. Løft risen med en gaffel.
💡 Profesjonelle tips: Løft risen forsiktig for å unngå å bryte kornene. - 6
Server den stekte kyllingen ved siden av den duftende pandanrisen. Pynt gjerne med fersk koriander.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Pandanblader kan finnes i asiatiske matbutikker.
- ✓Juster mengden soyasaus og sukker etter din egen smak.
- ✓For ekstra smak, tilsett en klype salt i risvannet mens du koker risen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett skivet løk til kyllingen mens du steker den.
- Inkluder andre grønnsaker som paprika eller sukkererter.
- Bruk kyllingbryst i stedet for lår for et magrere alternativ.