Palauan Chicken Adobo(Palauansk Kylling Adobo)
En palauansk vri på den klassiske adoboen, med mør kylling braisert i en smakfull og syrlig saus av soyasaus, eddik, hvitløk og lokale krydder.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kyllinglår(med ben, med skinn, kuttet i biter)
- 1/2 cup Soyasaus
- 1/2 cup Hvitvinseddik
- 6 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Sort pepperkorn
- 2 Laurbærblad
- 1/4 cup Vann
- 2 tbsp Nøytral olje
- 1 tsp Sukker(valgfritt, for å balansere smaken)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en bolle, bland kyllingbitene med soyasaus, eddik, finhakket hvitløk, sorte pepperkorn og laurbærblad. Mariner i minst 30 minutter, eller helst lenger i kjøleskapet.
- 2
Varm nøytral olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Ta kyllingen ut av marinaden (ta vare på marinaden) og brun den på alle sider til den er gyllen.
- 3
Hell den reserverte marinaden i gryten med kyllingen. Tilsett vann og la det koke opp.
- 4
Reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 30-40 minutter, eller til kyllingen er mør og gjennomkokt. Rør av og til.
- 5
Fjern lokket og øk varmen til middels. La det småkoke i ytterligere 5-10 minutter for å redusere sausen til ønsket konsistens. Rør inn sukker om du bruker det.
- 6
Fjern laurbærbladene før servering. Server varm med dampet ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, kan du grille kyllingen i noen minutter etter braiseringen.
- ✓Juster soyasaus og eddik etter din egen smak.
- ✓Denne retten smaker enda bedre dagen etter.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett skiver av løk eller chili under småkokingen.
- Bytt ut kyllingen med svineribbe for en annen tekstur.