Palauan Taro Leaves in Coconut Milk(Taro blader i kokosmelk)
Demok
En trøstende og fyldig palauansk gryterett laget med møre taro blader, småkokt i kremet kokosmelk, ofte forbedret med aromater og noen ganger små biter av fisk eller krabbe. Denne retten er en stift i palauansk mat, og viser bruken av lokale grønnsaker og kokos.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Unge taro blader(renset, uten stilker, og grovhakket)
- 2 cans (13.5 oz each) Fullfett kokosmelk
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 tsp Havsalt(eller etter smak)
- 0.5 cup Røkt fiskeflak eller små krabbestykker(valgfritt, for ekstra dybde)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered taro bladene: Sørg for at taro bladene er grundig vasket og uten stilker. Legg dem i kokende vann i 2-3 minutter for å redusere naturlig oksalat, skyll deretter og grovhakk dem.
💡 Profesjonelle tips: Blansjering er avgjørende for å fjerne oksalsyren i taro blader, som kan forårsake irritasjon. - 2
I en stor gryte eller jerngryte, surr den hakkede løken i en spiseskje olje (eller litt kokosmelk) over middels varme til den er myknet, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær i gryten og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 4
Hell i kokosmelken og la blandingen småkoke forsiktig.
💡 Profesjonelle tips: Bruk fullfett kokosmelk for best kremet konsistens. - 5
Tilsett de blansjerte og hakkede taro bladene i gryten. Hvis du bruker det, tilsett de røkte fiskeflakene eller krabbestykkene.
💡 Profesjonelle tips: Hvis bladene er veldig store, kan du kutte dem i mindre biter etter blansjering. - 6
Krydre med havsalt. Rør godt for å blande alle ingrediensene.
💡 Profesjonelle tips: Smak til og juster saltet etter behov. Noen røkt fisk kan være salt. - 7
Dekk gryten og la gryteretten småkoke forsiktig i 20-25 minutter, eller til taro bladene er veldig møre og sausen har tyknet litt.
💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å unngå at det fester seg. - 8
Serveres varm, ideelt sett med kokt taro, kassava eller ris.
💡 Profesjonelle tips: Denne retten er trøstende og best nytes varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Blansjer alltid taro blader før tilberedning for å fjerne oksalater.
- ✓Juster mengden kokosmelk for ønsket konsistens.
- ✓For en vegetarisk versjon, utelat fisken eller krabben.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype gurkemeie for farge og subtil smak.
- Inkluder andre lokale grønnsaker som vannspinat hvis tilgjengelig.
- En liten mengde chili kan gi en mild hete.