Palauan Eel Stew(Palau-ål (stuing))
Churaal
En mettende og smakfull stuing laget med ferskvannsål, taro, og kokosmelk, krydret med lokale urter og krydder.
🧂 Ingredienser
- 500 g Ferskvannsål(renset og kuttet i biter på ca. 5 cm)
- 300 g Taro(skrelt og kuttet i terninger)
- 400 ml Kokosmelk(helfet)
- 1 medium Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 small Chili(finhakket (valgfritt))
- 200 ml Vann
- to taste Salt
- to taste Sort pepper
- 100 g Lokale grønnsaker (f.eks. spinat eller vannspinat)(hakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor gryte eller jerngryte, stek den hakkede løken, finhakkede hvitløken og revne ingefæren i litt olje over middels varme til de er myke, ca. 5 minutter.
- 2
Tilsett taro i terninger og finhakket chili (hvis du bruker det) i gryten. Rør for å blande med aromamiksene.
- 3
Hell i kokosmelk og vann. Kok opp, reduser deretter varmen, sett på lokk, og la det småkoke i ca. 20 minutter, eller til taroen er mør.
- 4
Tilsett de rensede ålebitene i gryten. Krydre med salt og sort pepper. Rør forsiktig.
- 5
Sett på lokk og la det fortsette å småkoke i ytterligere 15-20 minutter, eller til ålen er gjennomkokt og flaker seg lett. Unngå å overkoke ålen.
- 6
Rør inn de hakkede lokale grønnsakene og kok i ytterligere 2-3 minutter til de er visne.
- 7
Smak til og juster krydringen om nødvendig. Serveres varm, tradisjonelt med dampet ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at ålen er grundig renset for å fjerne eventuell vond lukt.
- ✓Juster mengden chili etter din egen smak for styrke.
- ✓Hvis taro ikke er tilgjengelig, kan søtpotet brukes som erstatning, selv om smaken vil være annerledes.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre rotgrønnsaker som brødfrukt eller kassava.
- Tilsett en skvett limesaft på slutten for friskhet.