Sopa de Lentejas Panameña(Panamansk linsesuppe)
En mettende og smakfull linsesuppe, en grunnpilar i panamanske husholdninger, ofte beriket med grønnsaker og et hint av røykfylt smak fra chorizo.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Brune eller grønne linser(skylt)
- 6 cups Vann eller kyllingkraft
- 1 medium Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 medium Gulrøtter(i terninger)
- 2 stalks Selleristenger(i terninger)
- 2 medium Poteter(i terninger)
- 150 g Chorizo(i skiver eller smuldret, valgfritt)
- 1 tsp Spisskummen
- 0.5 tsp Oregano
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 0.25 cup Koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor gryte eller jerngryte, stek løken og hvitløken på middels varme til de er myke, ca. 5 minutter.
- 2
Hvis du bruker chorizo, tilsett den i gryten og stek til den er brunet, sil deretter av overflødig fett.
- 3
Tilsett de skylte linsene, vann eller kraft, gulrøtter, selleri, poteter, spisskummen og oregano i gryten.
- 4
Kok opp suppen, senk deretter varmen, sett på lokk og la den småkoke i 30-40 minutter, eller til linsene og grønnsakene er møre.
- 5
Smak til med salt og pepper. Hvis suppen er for tykk, tilsett mer kraft eller vann.
- 6
Øs suppen i skåler og pynt med frisk koriander.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, bruk kyllingkraft i stedet for vann.
- ✓Hvis du ikke har chorizo, kan en klype røkt paprikapulver gi en lignende røykfylt tone.
- ✓Linsene vil tykne suppen etter hvert som den står, så juster væskekonsistensen før servering.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett paprika i terninger sammen med løken og hvitløken.
- Rør inn en boks hakkede tomater for en mer robust smak.
- Server med en side av hvit ris eller et godt brød.