Banana and Sago Fritters(Banan- og sagopannekaker)
Deilige søte pannekaker laget av moste, modne bananer og sagoperler, stekt til gyllen sprøhet i panne. Disse nytes ofte som en snack eller dessert, og viser frem den vanlige bruken av bananer og sago i matkulturen fra Papua Ny-Guinea.
🧂 Ingredienser
- 3 medium Modne bananer(moste)
- 1 cup Sagoperler(kokte og avkjølte, eller hurtigsago)
- 0.5 cup Hvetemel
- 2 tbsp Sukker(eller etter smak)
- 2 tbsp Kokosmelk(eller vann, til binding)
- for frying Vegetabilsk olje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland de moste, modne bananene, kokte og avkjølte sagoperler, hvetemel og sukker i en middels stor bolle.
- 2
Bland godt til det dannes en tykk røre. Hvis røren er for tørr, tilsett kokosmelk eller vann, én spiseskje om gangen, til den får en konsistens som kan skjeies ut.
- 3
Varm opp ca. 1-2 cm vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels varme.
- 4
Når oljen er varm (en dråpe røre skal bruse), øs forsiktig skjeer med røre i den varme oljen, og flat dem litt ut med baksiden av skjeen.
- 5
Stek pannekakene i 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
- 6
Ta pannekakene ut av pannen med en hullsleiv og la dem renne av på tørkepapir.
- 7
Server varme, eventuelt drysset med litt ekstra sukker eller ringlet over honning.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at bananene er veldig modne for maksimal sødme og enkel mosing.
- ✓Hvis du bruker sagoperler, kok dem i henhold til anvisningen på pakken, skyll deretter med kaldt vann og la dem renne godt av før du tilsetter dem i røren.
- ✓Ikke overfyll pannen når du steker; stek i omganger for å sikre jevn steking og sprøhet.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype kanel eller muskatnøtt i røren for ekstra krydder.
- Server med en side av kokoskrem til dipping.